קאפקייקס שוקולד תפוחי אדמה עם ציפוי

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 30 קאפקייקס מיני

שאריות פירה לעיתים קרובות מאבדות את המראה שלהן למחרת, אך ניתן להשתמש בהן בחוכמה לאפיית קאפקייקס טעימים. הוסיפו את הפירה לבלילת השוקולד ואפו בתבניות. תפוחי האדמה יעניקו לקאפקייקס פנים רך ונימוח. כסו אותם בשכבה עבה של גנאש שוקולד ותנו להם להתייצב. הקאפקייקס נראים נהדר ויוצאים פשוט מדהימים, ראויים לפינוק לחג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

1/4 כוס חמאה בטמפרטורת החדר
1/3 כוס סוכר
ביצה גדולה אחת בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
1/4 כוס פירה תפוחי אדמה מקורר ולא מלוח
3 כפות חלב
2/3 כוס קמח פרימיום
3 כפות אבקת קקאו
3/4 כפית אבקת אפייה
סוכריות צבעוניות, ג'ינג'ר מסוכר או סוכריות קטנות לקישוט

ציפוי שוקולד

0.5 כוס שמנת מתוקה
כף אחת (15 גרם) חמאה
120 גרם שוקולד מריר, קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קָקָאוֹ, חָלָב, קרֶם, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית מאפינס מיני של 30 מאפינס בעטרות נייר.
מקציפים את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה. מוסיפים את הביצה והווניל, לאחר מכן מקפלים פנימה את פירה תפוחי האדמה והחלב. בקערה נפרדת, מנפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת החמאה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

בעזרת שק זילוף או כף, מזלפים את הבלילה לתוך תבניות הקאפקייקס המוכנות, וממלאים אותן רק עד לחצי. אופים את הקאפקייקס כ-12 דקות, או עד שציפוי הננעץ במרכז יוצא נקי. מצננים את הקאפקייקס בתבניות לפני שמציפים את הציפוי.
קוֹנִיָהחממו את השמנת והחמאה עד לרתיחה עדינה, לאחר מכן שפכו על השוקולד. הניחו למשך דקה, ולאחר מכן ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.
יוצקים בזהירות את הציפוי על הקאפקייקס, ממלאים את תבניות הנייר לחלוטין, ומכניסים למקרר למשך כשעה כדי לאפשר לציפוי להתייצב. מקשטים את הקאפקייקס כרצונכם לפני ההגשה. ניתן לשמור קאפקייקס מיני במקרר במשך 3 ימים..

מחבר המתכון - אנה אולסון היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / / מנות תפוחי אדמה / קינוחי תפוחי אדמה / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים