עוגיות ג'ינג'ר "יולקי"

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 יחידות

עוגיות עץ ג'ינג'ר מקסימות אלה מושלמות לפינוק חגיגי, מתנה מתוקה, או כקישוטים לעוגת ראש השנה או לבית ג'ינג'ר. כדי להכין אותן, תצטרכו חותכני עוגיות בצורת עץ. השתמשו בכמה צורות עץ שונות כדי להפוך את העוגיות לשמחות יותר. אפו אותן באמצעות בצק ג'ינג'ר העשוי ממולסה, סוכר חום, קמח וחמאה, יחד עם תבלינים ריחניים. לאחר שהעוגיות התקררו לחלוטין, קשטו את העצים בזרי ציפוי וזרעים מצופים בצבעים שונים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות קמח משובח + תוספת לעבודה
1 כף תיבול ג'ינג'רברד
3/4 כפית סודה לשתייה
0.5 כפיות מלח
220 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר חום
2/3 כוס מולסה
0.5 כוס אבקת סוכר
2-3 כפיות מים חמים
סוכר לבן לקישוט
גרעיני חמניות בציפוי סוכר רב צבעוני, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, תיבול ג'ינג'ר, חֶמאָה, סוכר חום, דִבשָׁה, אבקת סוכר, גרעיני חמניות

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו קמח, תבלינים לעוגות ג'ינג'ר, סודה לשתייה ומלח. בקערה גדולה, מקציפים את החמאה, הסוכר החום והמולסה בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית, 3-5 דקות. מנמיכים את מהירות המיקסר לבינונית-נמוכה ומוסיפים את תערובת הקמח בשתי הוספות, תוך כדי ערבוב עד לאיחוד מלא. מחלקים את הבצק בין שתי חתיכות גדולות של ניילון נצמד. יוצרים דיסקיות ועוטפים. מקררים עד להתייצבות, לפחות שעתיים או למשך הלילה.
מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. על משטח עבודה מקומח קלות, רדדו דיסקית בצק אחת לעובי של כ-1 ס"מ. בעזרת חותכן עץ חג מולד בקוטר 5-7 ס"מ, חתכו צורות מהבצק. אם הבצק הופך דביק מדי, קיררו אותו במקרר למשך 15 דקות. הניחו את הצורות במרחק של 2.5 ס"מ זו מזו על תבניות האפייה המוכנות.

אופים, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות תפוחות ומתייצבות, 15-18 דקות. מצננים על תבנית האפייה במשך 5 דקות, לאחר מכן מעבירים את העוגיות לרשתות צינון מלאות.
על משטח עבודה מקומח קלות, רדדו דיסקית בצק נוספת וחתכו צורות עוגיות ג'ינג'ר. לאחר שתבניות האפייה התקררו, רווחו את צורות הבצק במרחק של 2.5 ס"מ זו מזו, אפו את עוגיות הג'ינג'ר ותנו להן להתקרר.
הכינו את הגלייז:

ערבבו אבקת סוכר עם מים עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה מאוד. העבירו את הציפוי לשקית ניילון עם סגירת זיפל, גזרו פינה וזלפו את הציפוי על עוגיות הג'ינג'ר; פזרו אבקת סוכר. קשטו בגרעינים מזוגגים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים