ג'ינג'ר סטארס

קולות: 2

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 36 עוגיות

אם אתם אוהבים את הטעם והארומה של ג'ינג'ר במאפים, הקפידו לנסות את עוגיות הכוכבים החגיגיות האלה, המעוטרות בגבישי סוכר מוגזים. בנוסף לקמח, הבצק מכיל חמאה, גבינת שמנת, סוכר ושורש ג'ינג'ר מגורר. חתכו את הכוכבים וקשטו אותם בסוכר גס וג'ינג'ר מסוכר כתוש לפני האפייה. העוגיות האלה פריכות ופירוריות מבחוץ ורכות מבפנים. פינוק מושלם לחגי החורף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם גבינת שמנת, רכה
220 גרם חמאה לא מלוחה, רכה
1/3 כוס סוכר מגורען
2 כפיות שורש ג'ינג'ר קלוף מגורר
קורט מלח
2 כוסות קמח משובח + עוד לאיבוק
ביצה גדולה אחת
0.5 כוס ג'ינג'ר מסוכר קצוץ
סוכר גבישי גס, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, פירות מסוכרים, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, טורפים במיקסר את גבינת השמנת, החמאה, הסוכר, הג'ינג'ר המגורר והמלח עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים את הבצק על יריעת ניילון נצמד וצרים מלבן בעובי 2.5 ס"מ. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כשעה להתייצבות.
רפדו שתי תבניות אפייה בנייר אפייה. על משטח מקומח קלות, רדדו את הבצק למלבן בעובי 0.3 ס"מ, לאחר מכן קפלו אותו שלוש פעמים, כמו אות. רדדו שוב לעובי של כ-0.8 ס"מ. בעזרת חותכן עוגיות כוכבים בקוטר 4-5 ס"מ, חתכו צורות והניחו אותן על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של 2.5 ס"מ זו מזו. אספו את שאריות הבצק וחזרו על הפעולה. אם הבצק הופך רך מדי, הכניסו אותו למקרר לזמן מה.

בקערה קטנה, טורפים את הביצה עם כף מים. מברישים קלות את העוגיות בביצה הטרופה ופוזים מעל. ג'ינג'ר מסוכר וסוכר גס. הכניסו את העוגיות למקרר למשך 20 דקות להתקשות.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). אופים את העוגיות עד שהן תפוחות קלות וזהובות, 15-20 דקות. מצננים על תבנית האפייה במשך 2 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון לצינון מלא. יש לאחסן בכלי אטום עד 3 ימים..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים