גראבלקס

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות בתוספת זמן קירור
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 244, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 31 מ"ג, נַתרָן 300 מ"ג, סוּכָּר 28 ג'.

אם אתם אוהבים דג אדום מלוח, בוודאי תאהבו את הגרובקס הסקנדינבי כמתאבן. מתכון זה כולל דג טרי מומלח במרינדה יבשה עם מלח, שמיר, שומר, כוסברה, פלפל לבן וסוכר חום, על מצע של בצל ומיץ ליים. הניחו לו לשבת במקרר לפחות 24 שעות ואז תהנו כמתאבן או עם כריכים. הגרובקס נשמר היטב במקרר במשך מספר ימים, והטעם רק יתעצם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פילה סלמון צ'ינוק בר (חתך במרכז), ללא עור
2 כפות מלח גס
2 כפות שמיר טרי קצוץ
1 כף זרעי שומר
כף אחת של זרעי כוסברה
כף אחת של פלפל לבן גרוס
1 כוס סוכר חום בהיר
2 בצלים אדומים בינוניים, פרוסים דק
0.5 כוסות מיץ ליים סחוט טרי (בערך 8 ליימים)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, בצל אדום, מיץ ליים, גרגירי פלפל לבן, זרעי שומר, כּוּסבָּרָה, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את מרכז הדג.

העבירו את הצד הקהה של סכין על פני הסלמון כדי לשחרר את העצמות. לאחר מכן, השתמשו בפינצטה כדי למשוך אותן החוצה וטבלו אותן במים כדי להקל על הוצאתן. יבשו את הדג בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר והניחו בצד.

להכנת מרינדה יבשהבקערה, ערבבו מלח, שמיר, זרעי שומר, כוסברה, פלפל שחור וסוכר חום.

מערבבים את הבצל ומיץ הליים ומשרים את הדג.

לכרית בצלערבבו את הבצל ומיץ הליים בקערה שאינה מגיבה.

מניחים חצי מהמרינדה היבשה על חתיכה גדולה של ניילון נצמד.

לאחר מכן מוסיפים חצי מכמות הבצל. מניחים את הסלמון מעל.

מורחים את תערובת הבצל והמרינדה הנותרת על הסלמון, תוך הקפדה להוסיף מעט בצדדים כדי להבטיח שהדג מכוסה לחלוטין. עטפו את הסלמון היטב בניילון נצמד. הניחו בתבנית אפייה כדי לאסוף נוזלים עודפים. מקררים למשך 24-36 שעות.