עוגת פנקייק עם סלמון מעושן וממרח קרמי

המצרכים למתכון:

פנקייקים

• 3 ביצים גדולות
• 1 כוס קמח פרימיום
• 1.25 כוסות חלב מלא
• 2 כפות חמאה מומסת, ועוד תוספת לשימון
• ציוד מיוחדמחבת טפלון (25 ס"מ) ותבנית עוגה עגולה בקוטר 20 ס"מ.

ממרח גבינת שמנת

• 225 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
• 2 כפות צלפים קצוצים
• 2 כפות מלפפונים חמוצים קצוצים
• 2 כפות שמיר קצוץ
• כף אחת של מיץ לימון
• 2 כפיות גרידת לימון
• 1/4 כוס שמנת מתוקה 33%

שכבה עליונה

• 1/2 כוס שמנת מתוקה קרה 33%
• 2 כפות שמיר קצוץ
• 1 כף צלפים קצוצים
• 1 כף מלפפונים חמוצים קצוצים
• 2 כפיות גרידת לימון

מְלִית

• 225 גרם סלמון מלוח קלות, סלמון מעושן סקוטי או סלמון גראבלקס פרוס דק, קרוע בזהירות לחתיכות של 2.5-5 ס"מ.
• 2 כפות מיץ לימון
• 1/2 כוס בצל אדום קצוץ
• 3 ביצים קשות גדולות, קלופות ומגוררות דק (בערך 1 1/2 כוסות ביצים מגוררות)