זרעי שומר

• בצק פיצה
• רוטב סוביס
• גזרים אפויים
• דוקה היא תערובת חריפה של אגוזים.

גזרים הם מרכיב די בלתי צפוי לפיצה, אבל עם התבלינים, הרוטב והתוספות הנכונים, הם מעניקים לפיצה טעם מזרח תיכוני שימשוך את כל אוהבי המטבח התוסס הזה. הבצק מוברש בממרח בצל. קרא עוד

• ירכי עוף
• אורז עם ירקות כבושים

מרינו את ירכי העוף ביוגורט יווני מתובל עם שלל תבלינים שיעניקו להן ארומה של עוף טנדורי הודי, השחילו אותן על שיפודי עץ וצלו אותן על הגריל, או אפילו במחבת גריל. הגישו עם קבבים - קרא עוד

לחם טרי תוצרת בית עם קרום פריך הוא הפינוק הכי טוב שתוכלו להעניק למשפחה שלכם. אתם לא צריכים מכונת לחם כדי להכין אותו. אתם יכולים לאפות אותו בתנור בתבנית כיכר לחם. הוסיפו שמיר, שומר ושומשום לבצק, וגם זרעי לחם טריים... קרא עוד

אם אתם אוהבים צ'יפס קורנביף אבל רוצים להפוך את המנה האהובה עליכם לבריאה יותר, החליפו את הקורנביף המשומר בבשר חזיר טחון רזה, ואת תפוחי האדמה הרגילים בבטטות מזינות יותר, עשירות בבטא קרוטן וויטמין C. תבלו - קרא עוד

• מרינדה יבשה
• קוֹנִיָה

"למה קראתי למתכון 'פיתוי מתוק'? ובכן, ביום שהמצאתי את הצלעות האלה, בעלי, ברן, החליט לוותר על חזיר. הוא בדרך כלל אדם בעל רצון חזק מאוד, אבל צלעות חזיר הן החולשה הגדולה ביותר שלו. הוא לא האמין שאני—" קרא עוד

קציצות אלו, עם טעם של נקניק מתוק וחריף באופן טבעי, מושלמות להמבורגרים וכריכים לארוחת בוקר. תבלינים כמו פפריקה, פלפל צ'ילי, שום ושומר מעניקים ארומה וטעם ייחודיים, בעוד נגיעה של סוכר חום מוסיפה טעם נעים... קרא עוד

"כולנו מחפשים את המתכון המדהים הזה לעוף אפוי שנוכל להכין שוב ושוב. אני אראה לכם איך לאפות עוף יפהפה עם תפוחי אדמה מבושלים בשומן עוף. והחלק הכי טוב הוא, שהכל מוכן בסיר אחד." קרא עוד

פודינג לחם עשיר זה מושלם לארוחת בראנץ' של יום ראשון. נקניקיות עוף חריפות משתלבות בצורה מושלמת עם לחם ספוג בקרם קינמון. מגישים עם סירופ תפוז-מייפל-שומר מהיר. קרא עוד

• בַּטָטָה
• תערובת תבלינים קלויה

מתכון זה מתאים גם לבטטות וגם לבטטות. פקעות חצויות לאורכן, מפוזרות בתערובת של חמאה וסוכר חום, מפוזרות בתבלינים קלויים כולל שומר, כוסברה וצ'ילי, ואפויות עד שהבשר רך. קרא עוד

מולי יה שילבה את כל הטעמים של נקניקיות ארוחת בוקר קלאסיות בחזה בקר עסיסי! לאחר צריבתו של החזה, היא טיגנה בצל באותו שומן במחבת, ואז הוסיפה זרעי שומר, עשבי תיבול מיובשים, פתיתי פלפל אדום ושום. לנוזל, קרא עוד

• ציפוי עגבניות שרי
• פריטטה

פריטטה היא אלטרנטיבה נהדרת, בריאה וללא גלוטן לטארטים או קישים, והיא קלה יותר להכנה. כאן, תפוחי אדמה, קישואים וביצה יוצרים קרום דמוי פיצה, ופריטטה הפיצה מכוסה בעגבניות צלויות ועשבי תיבול ארומטיים. קרא עוד

• אוֹרֶז
• עוֹף

"המתכון הזה מורכב משני חלקים, כך שאפשר להכין רק את הפילאף או רק את העוף. התבלינים כל כך טעימים, אבל המנה בכלל לא חריפה. אמא שלי הכינה את האורז הזה כל הזמן כשהייתי קטנה, ותמיד ביקשתי עוד." קרא עוד

• פורצ'טה
• רוֹטֶב

"פורצ'טה היא רולדת חזיר טוסקנית טעימה עם עשבי תיבול ותבלינים, נאפית לאט בתנור. כל שנה אני אוהבת להוסיף לה משהו חדש, והפעם החלטתי להחליף את החזיר בחזה הודו. מילאתי ​​אותה במנה מלוחה..." קרא עוד

ניתן להכין חזה הודו בצורה אלגנטית וחגיגית בדיוק כמו עוף שלם, ואפשרות זו אידיאלית למפגש קטן. ממלאים אותו בתערובת של לחם תירס, משחת צ'ילי קלבריה, נקניק איטלקי וגבינת פקורינו. קרא עוד

מטגנים את נתח החזיר במחבת עד שהוא פריך ואוטם את כל הנוזלים, לאחר מכן אופים אותו עם עגבניות שרי, צימוקים, שום וצנוברים, ומעליהם גבינה מגוררת, בדיוק כמו שעושים בסיציליה. החזיר יהיה רך. קרא עוד

ריזוטו מסורתי מכינים על ידי הוספה הדרגתית של ציר לאורז, אבל אפשר לדלג על כל השלב הזה של ערבוב מתמיד והעמדה מעל הכיריים אם יש לכם סיר לחץ. הריזוטו מבושל הרבה יותר מהר, והוא יוצא טעים באותה מידה - קרא עוד

אפו פילה הליבוט על מצע של שומר מתוק ועגבניות שרי לארוחת ערב קלילה ואלגנטית, עם חמאת זעפרן מעל. הכינו את החמאה מראש ושמרו אותה במקרר. השתמשו בה כ... קרא עוד

ירקות כבושים מהירים הם מתאבן נהדר להכנה לארוחה או למשקה הבאות שלכם. מי יכול לעמוד בפני הטעם המלוח של שום או גזר כבושים? פשוט קוצצים את הירקות ומטגנים אותם במי מלח חמים עם שומר, זרעים ו... קרא עוד

• מָרָק
• גרנט גרמולטה

מרק קטיפתי זה הוא מאכל חורף דשנה ובריאה שאתם בהחלט חייבים לנסות. עשוי עם פטרוזיליה, שומר, סלרי ובצל, הוא שונה ממרק ירקות טיפוסי. הירקות מוקפצים ומבושלים ב... קרא עוד

• בָּצֵק
• תערובת תבלינים
• מְלִית
• צ'אטני תמרים ותמרינדי

מאפים קטנים וטעימים אלה עם מילוי מלוח הם חטיף פופולרי לא רק בהודו אלא גם הרבה מעבר לים. הרעיון של סמוסה הובא להודו על ידי סוחרים מהמזרח התיכון, אך הגרסה המקורית במילוי בשר הייתה... קרא עוד

תיהנו מהטעמים התוססים של כריך עוף בהשראה איטלקית. חזה עוף בגריל, משופשף בשומר ופלפל אדום, מוגש בלחמנייה פריכה עם עגבניות מתוקות, פסטו ארומטי ומוצרלה דביקה. קרא עוד

זיתים חמים בדבש חמצמץ הם מתאבן מדהים שקל להכין. עם כמה תוספות ארומטיות - גרידת תפוז ופלפל ורוד - זיתים פשוטים הופכים למתאבן מושלם לכל אירוע. כדי לגרום לזה להיראות... קרא עוד

כדי לזרז את הצלייה, פרפרו את פילה החזיר וטחמו אותו קלות. לקבלת טעם עז, שפשפו את הבשר בתערובת של שומר, שום, לימון ופלפל אדום. הגישו את פילה החזיר הצלוי עם סלט כרוב עם אגוזי מלך ו... קרא עוד

חזה עוף ממולא בפקאנים וטרגון מטוגן עד להזהבה, ולאחר מכן מבושל על אש קטנה ברוטב עגבניות קל עם יין לבן יבש. זה מהווה מנה טעימה ובריאה לשולחן החג. מגישים את חזה העוף הממולא - קרא עוד

בזכות נקניקיות טבעוניות וכרוב ניצנים, פסטה זו תהיה להיט אצל כל האורחים שלכם, טבעונים ואוכלי בשר כאחד. קרמליזציה של הירקות (בצל וכרוב ניצנים) היא המפתח לטעם התוסס. בעת סינון הפסטה, יש להשליך חלק מהמים העודפים. קרא עוד

• הודו ומלח
• חמאה עם עשבי תיבול לפורצ'טה

אם אי פעם ניסיתם קציץ בשר פורצ'טה איטלקי, סביר להניח שנשבתם בקסמי טעמו החריף עם רמזים של שומר, לימון ורוזמרין. מתכון זה מציע להשרות את אותה הארומה גם בהודו לחג. כדי להבטיח שהעוף יתבשל מהר יותר ויותר... קרא עוד

• מסת שוקולד
• טראפלס הדרים (בחרו פרי אחד)
• כמהין עם שומר
• כמהין חלב

קל להכין טראפלס שוקולד בבית, ואתם יכולים להיות בטוחים באיכות ובטבעיות של המרכיבים שלהם. אתם יכולים גם ליצור טראפלס במגוון טעמים יוצאי דופן ולהרכיב קופסה משלכם של שוקולדים משובחים. קרא עוד

גריסי פנינה היא המרכיב השני הכי פופולרי בריזוטו אחרי אורז. פרלוטו זה (או אורצוטו) פופולרי במיוחד בצפון איטליה, ומשלב גריסי פנינה עם ירקות, בשר ופירות ים שונים. במתכון זה, פרלוטו מוכן עם - קרא עוד

ירכי עוף צלויות, חריפות, ללא עור ועצמות, מוגשות על פרוסות באגט פריכות עם סלט שומר ואשכוליות קל. הסירו את כל הקרומים מהאשכולית כדי למנוע פגיעה בטעם, והשתמשו גם בשורש וגם בשומר הקצוץ. קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• מִקצֶפֶת

פאי ערמונים זה יהיה גולת הכותרת האמיתית של חגיגת הסתיו שלכם או מסיבת התה של יום ראשון. המילוי העדין, עם הטעם והארומה העשירים של ערמונים קלויים ווניל, מונח על קלתית פירורית של עוגיות חמאה, ו... קרא עוד

שלבו מלפפונים טריים וכבושים עם שמיר וויניגרט חמצמץ לסלט נעים ומרענן שמשתלב בצורה מושלמת עם בשרים צלויים או אפויים. ניתן להחליף את השמיר בשומר, מה שמעניק לסלט שלכם... קרא עוד

נקניקייה עם פלפלים מתוקים ובצל היא מאכל פופולרי שכולם אוהבים! גרסה זו מוכנה כולה בסיר אחד וכוללת שלושה סוגים שונים של פלפלים (כולל מעט צ'ילי), כמו גם נקניקייה איטלקית מתוקה וחריפה. קרא עוד

מנה קלה זו בסיר אחד מושלמת לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע או לארוחת צהריים משפחתית גדולה ביום ראשון. נתחי חזיר מבושלים ברוטב עגבניות עם שומר, בצל, טימין וגרידת לימון, ו... קרא עוד

• הודו ומלח
• חמאה עם עשבי תיבול לפורצ'טה

כל הטעמים והארומות המצויים בפורצ'טה האיטלקית (שומר, רוזמרין, שום ותפוז) משמשים לתיבול תרנגול ההודו הזה. העוף מומלח במי מלח של תה, תפוזים ובורבון, לאחר מכן משפשף בחמאה מתובלת ו... קרא עוד

אינה גרטן יודעת את הסוד לעוף אפוי טעים שיהיה להיט במסיבה שלכם. יתרה מכך, העוף קל להכנה, ללא צורך במרינדה ובמינימום מרכיבים. כל מה שצריך לעשות הוא לפרפר אותו ולהסיר את עמוד השדרה. קרא עוד

• חזיר מפורק
• צִ'יפּס
• קולסלאו

אל תצפו מסאנדיי קאובויים להידמות בשום צורה לקינוח הפופולרי! אולי הדמיון היחיד הוא בשכבות המרכיבים: בשר חזיר מעושן מפורק מוגש על תלולית של צ'יפס תוצרת בית מתחת לסלט טרי ופריך. קרא עוד

מקלות לחם הם אחד החטיפים הפופולריים והאהובים ביותר: ניתן להגיש אותם לפני ארוחת הערב, לקחת אותם לדרך כחטיף, או להגיש אותם במסיבה בבית. והם די קלים להכנה אם משתמשים בבצק קנוי. רדדו אותם - קרא עוד

• פו עם חזה בקר מעושן
• הרכבת התמונה
• חזה בקר מעושן

מרק פו וייטנאמי עשוי מצלעות בקר, שוקיים, עוף וממרח בקר, ומגוון רחב של תבלינים ועשבי תיבול, וכתוצאה מכך נוצר מרק עשיר וטעים. מוגש עם חזה בקר מעושן בציפוי היקורי, קרא עוד

צלעות חזיר מטוגנות על העצם ייראו חגיגיות עוד יותר אם ימולאו בפירות יבשים ואגוזים. למתכון זה, בחרו צלעות עבות המאפשרות לחתוך כיס בצד עבור המילוי. ממולאות - קרא עוד

• חשיש דלעת
• נקניק עם רוזמרין
• צ'אטני חמוציות וג'ינג'ר

כל דלעת תתאים לרוטב חורפי עשיר זה. צלו אותה עם נקניקיית רוזמרין תוצרת בית ותפוחים חמצמצים מתוקים והגישו עם ביצי מטוגנות, ביצים מקושקשות או חביתה, ומעליהן צ'אטני חמוציות וג'ינג'ר תוצרת בית לארוחה טעימה ומשביעה. קרא עוד

צלייה או אפייה של עוף מתחת ללבנה היא טכניקת בישול טוסקנית שהתפשטה הרבה מעבר לאיטליה. לחיצה על העוף יוצרת שטח פנים גדול במגע עם המחבת החמה, כלומר... קרא עוד

• תַפּוּחַ אַדֲמָה
• נקניקייה ביתית עם סירופ מייפל
• שמנת חמוצה עם בצל ירוק

הגשה מדהימה של תפוחי אדמה אפויים עם ביצים לארוחת בראנץ' של יום ראשון. קערות תפוחי אדמה אפויים ממולאות בגבינת צ'דר מגוררת ובשר בקר טחון מטוגן מתוק-חריף עם סירופ מייפל. מוגש עם ביצת עין וכפית שמנת חמוצה ירוקה. קרא עוד

"כשאנשים שואלים אותי מהי הארוחה הביתית האהובה עליי, קשה לי לבחור בין קערה גדולה של תבשיל דשן לבין תבשיל מק אנד צ'יז", אומרת אינה גרטן. "ועם תבשיל הריגטוני והראגו הזה, אני כבר לא -" קרא עוד

• פנקייקים
• סִירוֹפּ
• אינינגס

מלפואה הוא אחד הקינוחים הפופולריים ביותר בהודו, המוכן במהלך פסטיבל הולי. זהו פנקייק מטוגן במחבת מצופה בסירופ חריף עם זעפרן והל. מתכון זה מגיע מנידהי ג'לאן, מייסדת מסעדת מסאלה. קרא עוד

האם אתם יודעים איך לערבב נכון בשר טחון כדי שהכדורים יצאו בהירים, עסיסיים וכמעט אווריריים? עליכם לעשות זאת בעזרת שני מזלגות, תוך כדי פיזור המרכיבים בזהירות מבלי לדחוס את הבשר הטחון. טגנו את הכדורים עד להשחמה. קרא עוד

• כדורי בשר
• לחמניות

כדורי בשר איטלקיים עשויים מבשר חזיר טחון עם פרמזן ושומר מטוגנים עד להזהבה, לאחר מכן, יחד עם פרוסת מוצרלה, הם עוטפים אחד אחד בעיגולי בצק ביסקוויטים ואופים בתנור. במתכון שלי - קרא עוד

להגשה יפה של נתח חזיר עם ירקות, פרסו אותו בצורת אקורדיון, מלאו את החריצים בפלפלים ובצל מטוגנים, ואפו בתנור עד להזהבה. מספר דקות לפני סיום הבישול, צפו את נתח החזיר בפרוסות דקות בירקות. קרא עוד

• קְדֵרָה
• מרק עגבניות וחצילים

אינה גרטן מציעה להכין מנת פסטה אפויה דשנה משאריות מרק עגבניות וחצילים, ולערבב אותה עם מקרוני מבושל, מוצרלה ופרמזן. כמות קטנה זו של מרק יכולה להתפשט על פני שלוש מנות, ולהשאיר את כולם עם שאריות. קרא עוד

כרובית נחתכת לסטייקים נקיים ומושרה לזמן קצר במי מלח לפני הצלייה. הכינו רליש עגבניות ביתי עם שומר במיוחד לסטייקי ירקות. הגישו אותו מעל הכרובית ותיהנו מהשילוב התוסס של קרא עוד

ברים של טאפאס ספרדיים מגישים בדרך כלל פינטקסו, חטיפים קטנים המוחזקים יחד בעזרת קיסמי שיניים (פינצ'ו פירושו "שיפוד" בספרדית). פינטקסו שונים מטאפאס מפורסמים יותר לא רק בשיפוד המוכנס, אלא גם בהצגה האלגנטית שלהם. נסו אותם: קרא עוד

גזרים בצבעי הקשת בהירים בויניגרט חמצמץ-מתוק מהווים תוספת נפלאה לבשר או עוף לחג. לקבלת הטעם הטוב ביותר, הניחו לגזרים להשרות ברוטב לפחות שעתיים, או עדיף, למשך הלילה. שאריות רוטב הן... קרא עוד

הכריכים הטעימים והעסיסיים האלה עשויים מכתף חזיר ללא עצמות, המבושלת במשך מספר שעות עם שומר, רוזמרין, עלי דפנה, שום ושמן זית כתית מעולה בסיר בישול איטי. הטעם עשיר להפליא ו... קרא עוד

אם אתם אוהבים דג אדום מלוח, אתם בוודאי תאהבו את מתאבן הגרובקס הסקנדינבי. מתכון זה כולל דג טרי מומלח במלח, שמיר, שומר, כוסברה, פלפל לבן וסוכר חום על מצע בצל. קרא עוד

טפנד זיתים ירוק מלוח זה מקבל את המתיקות הטעימה של צימוקים זהובים. מורחים על פרוסות בגט קלויות כמתאבן צרפתי טעים לכל אירוע, בין אם זו מסיבת בית, ארוחת ערב חגיגית או פשוט... קרא עוד

תיהנו משילוב טעים של פטריות צלויות וזרעי שומר בלזניה טבעונית זו, ללא בשר וללא מוצרי חלב. בנוסף לרוטב העגבניות המועשר בפטריות, הלזניה הטבעונית הזו כוללת גם מילוי תרד עשיר בסיבים. קרא עוד

אם יש לכם גישה למיץ אסאי, נסו להפיק את המרב מסגולותיו. טעמו העשיר משלים בצורה מושלמת את טעמו של כרוב אדום מבושל, והפיגמנט הסגול הופך את הכרוב לתוספת בולטת ומרשימה בעת ההגשה. קרא עוד

אם אתם מחפשים לבשל נתח חזיר יקר ערך בצורה מיוחדת מבלי להרוס אותו, סמכו על המתכון של אינה גרטן. נתח חזיר מעורר תיאבון זה מושלם לפינוק חגיגי. מרינדה של סיידר, סירופ מייפל טבעי ועשבי תיבול טריים... קרא עוד

חזה בקר מבושל זה עסיסי ובעל טעם מתוק-חמצמץ נעים. הוא מושלם לאירועים מיוחדים וחגים. כשהוא מבושל כך - בישול ארוך בטמפרטורה נמוכה - נתח הבשר הקשה למדי הזה... קרא עוד

פורצ'טה היא לחמניית חזיר איטלקית מסורתית ממולאת בעשבי תיבול ארומטיים. במתכון זה, פורצ'טה עשויה מכתף חזיר, חתוכה לשכבה דקה של בשר, ומורחת במשחה של בשר טרי... קרא עוד

• גראבלקס
• רוטב חרדל

גרבלקס הוא מתאבן קר של דג אדום המוכן באופן מסורתי בסקנדינביה, איסלנד ופינלנד. מתכון זה דורש פילה סלמון טרי. הוא נחצה לשניים, מפוזרת במרינדה יבשה ושמיר, ומשאירים למנוחה של כמה ימים. קרא עוד

גולת הכותרת של מתאבן זה היא צ'אטני עגבניות-ג'ינג'ר, המוגש על שרימפס גדול, שניים לכל אורח. ניתן להכין אותו יום מראש ולקרר, ואז לחמם מעט לפני ההרכבה. השילוב של ירקות ו- קרא עוד

• צדפות
• סלסה ורדה

פנקו את האורחים שלכם במנה באיכות מסעדה מבית בובי פליי - צדפות ים בסגנון מקסיקני. צדפות ים גדולות משפשפות בתערובת תבלינים, צרובות עד להזהבה פריכה ומוגשות בצלחת עם זילוף של סלסה ורדה. קרא עוד

צלעות חזיר טבעיות עם עצם מתבשלות במהירות ונראות ייצוגיות בהגשה. הן מושלמות למנה הנפוליטנית פיצהיאולה, שבה הבשר מבושל ברוטב קל של רסק עגבניות, ציר עוף, יין ובצל. קרא עוד

צלעות חזיר טבעיות מתבשלות במהירות, נראות ייצוגיות, והבשר הרך סופג בקלות את טעמי התבלינים. צלעות בגריל הן יוקרתיות במיוחד, עם סימני צלייה מעוררי תיאבון ותווי עישון נפלאים. קרא עוד

קדרת פסטה פנה זו מושלמת לארוחת בראנץ', ארוחת צהריים של יום ראשון או ארוחת ערב משפחתית. הפסטה ממש טובעת ברוטב עגבניות מתחת לשכבה של גבינה מותכת דביקה. היא עשויה מרוטב עגבניות תוצרת בית. קרא עוד

• צדפים ממולאים
• רטבים

מנה איטלקית זו תשדרג את ארוחת החג שלכם עם המראה האלגנטי והטעם המפואר שלה. קונכיות גדולות ממולאות בפטריות ותרד ונאפות תחת שני רטבים: רוטב עגבניות ורוטב גבינה עשיר. להכנת מנה זו... קרא עוד

תערובת עשבי תיבול מיובשים זו נפוצה בדרום צרפת והיא תוספת מושלמת לכל מנה בסגנון ים תיכוני, בין אם מדובר בעוף אפוי, דג מטוגן, בשר בגריל או רוטב לסלט ירקות. כל המרכיבים מקורם ב... קרא עוד

• מֵי מֶלַח
• תערובת תבלינים

חזיר מפורק הוא מרכיב פופולרי לכריכי ברביקיו קיציים בארה"ב. זהו כתף חזיר מעושנת, אשר לאחר בישול נקרעת בקלות לחתיכות גסות בעזרת שני מזלגות, ומכאן השם. לפני שמכניסים את כל הכתף לתנור, קרא עוד

הרוטב לפסטה זו עשוי מנקניק איטלקי נא. הסירו את המעטפת כדי לחשוף נקניק טעים, מלא טעם ומתובל. הנקניק מוקפץ עם בצל ושורש שומר, ולאחר מכן מבושל ברוטב עגבניות-שמנת עם... קרא עוד

ארוחת ערב על דף אחד היא מהירה ונוחה: מבשלים בשר ותוספת עם ירקות בו זמנית. ואם משלבים את המרכיבים נכון, זה יוצא גם טעים. במתכון הזה, ירכי עוף אפויות עם תפוחי אדמה קטנים. קרא עוד

קציצות אלו עשויות מחזה עוף טחון רזה, אך הן יוצאות עסיסיות, טעימות וחריפות להפליא. כל זה בזכות התפוחים, הבצל וזרעי השומר המטוגנים בחמוץ מתוק, המעורבבים עם... קרא עוד

במקום בקר מסורתי, רוטב הבשר הזה משתמש בהודו טחון. בולונז בריא יותר תוך שמירה על אותו טעם שכולם אוהבים, שכן בנוסף להודו הטחון, הוא כולל גם את המרכיבים המסורתיים למנה זו: בצל, קרא עוד

מנה זו עשויה מצלעות בקר קצרות מתובלות בסמיכות. לפני הצלייה, הצלעות משפשפות בתערובת תבלינים ריחנית המכילה שומר ומושרות למשך הלילה. הן נאפות בתבנית צלייה על מצע ריבס. קרא עוד

פסטה סיציליאנית עם סרדינים אינה דומה לשום פסטה אחרת. זוהי תערובת מדהימה של סרדינים מלוחים ושמניים וצימוקים מתוקים עם שומר ארומטי וצנוברים פריכים. פסטה סרדינים מסורתית מוכנה באמצעות: קרא עוד

כרוב אדום מגורר מטוגן תחילה בשומן שנוצר מטיגון הפנצ'טה האיטלקית, לאחר מכן מכוסה במעט מים, חומץ בלסמי, מתובל בתבלינים ומבשלים על אש קטנה עד שהוא רך וארומטי מאוד. קרא עוד

קשה למצוא מישהו שלא אוהב לזניה איטלקית, תבשיל רב שכבתי עמוס ברוטב בשר, המון גבינה, וכמובן, קלוריות. מתכון זה יעזור להפוך את המנה הטעימה הזו למעט בריאה יותר, פחות שומנית, ועדיין לספק את אותו... קרא עוד

גולת הכותרת של המנה הבריאה והעשירה בסיבים הזו היא כדורי בשר הודו אפויות. אפשר לאפות אותן ולהגיש אותן בפני עצמן כמנה ראשונה עם רוטב טבילה, או להוסיף אותן לפסטה מבושלת מדגנים מלאים (לינגוויני או ספגטי). קרא עוד

מרק זה הוא וריאציה על המנה האמריקאית המסורתית עוף וכישונים, אך בנוסף לשני מרכיבים אלה, המרק מכיל ירקות בריאים רבים: גזר, שורש סלרי, לפת, כרוב, בצל ושורש שומר. הירקות מוקפצים קלות ברוטב שמנת. קרא עוד

חטיף השוקולד הזה, עם כל הסוכריות והפסים הכהים והלבנים, נראה כל כך מתוחכם, והוא כל כך קל להכנה. שני שוקולדים מומסים - אחד מריר ואחד לבן - נשפכים על יריעת נייר כסף ומערבבים ליצירת דוגמת שיש. להתראות. קרא עוד

• בָּצֵק
• מילוי עם ריקוטה וענבים
• סירופ יין

אופים גאלט צרפתי ריחני לתה עם מילוי עדין של ריקוטה, פרנג'יפן וענבים טריים. בצק הגאלט עשוי ממיץ ענבים רגיל קנוי, אשר מוסיף טעם ומחליף סוכר. לתוספת ארומה, הוסיפו... קרא עוד

רוטב הבשר לספגטי אלה סרדיניאנה עשוי מנקניקיות איטלקיות גולמיות ושומר, אשר חתוכים לחתיכות קטנות, מטוגנים עד להזהבה, ולאחר מכן מבושלים על אש קטנה עם עגבניות ותבלינים. שום, עלי דפנה, זעפרן, שומר, - קרא עוד

• גראבלקס
• להגשה

גרבלקס הוא מתאבן קר פופולרי במדינות צפון אירופה, המורכב מפרוסות דקות של דג אדום מלוח ומתובל. להכנתו תצטרכו שני פילטים של סלמון בגודל שווה. הם מפוזרים בתערובת של קרא עוד

צלי כתר חזיר חגיגי ירשים את האורחים שלכם עם הצגתו וטעמו יוצא הדופן. אתם יכולים להזמין את הכתר מהקצב או לקשור כמה פרוסות של חזיר לטבעת בעצמכם, לחתוך את קצות הצלעות כדי... קרא עוד

פנקו את האורחים שלכם במנה ים תיכונית מפנקת, שבה דג וסלט עסיסי של תפוזים ושומר משלימים זה את זה בצורה מושלמת ויוצרים זר טעמים הרמוני. פילה דג חרב עטוף בפרוסות פרושוטו. קרא עוד

במקום עוף רגיל, צלו תרנגול תרנגול לשולחן החג. תרנגול בשרי זה בטוח יאכיל קהל גדול. או השתמשו בהודו קטן. שפשפו את העוף בתערובת תבלינים והניחו אותו במרינדה במקרר למשך הלילה. ואז... קרא עוד

למנה ראשונה זו, עדיף להשתמש בזנים שונים של זיתים שחורים וירוקים עם גלעין, כמו צ'ריניולה, מנזנילה או ארבקינה. ערבבו אותם עם תבלינים, השרי אותם בחומץ שרי, והניחו להם להשריה במקרר לפחות... קרא עוד

מתכון זה מתאים היטב לדג לבן עם מעט עצמות, כמו דג סנפר או בס ים. הדגים השלמים המרוקנים נאפים תחת שכבה עבה של מלח, המונעת מהדג להיות מלוח יתר על המידה, והקליפה המלוחה מבטיחה תיבול טוב. קרא עוד

פילה סנאפר משופשף במלח, פלפל שחור וזרעי שומר ומטוגן במחבת בשמן זית עד פריכות. מוגש עם סלט עשיר של קינואה מבושלת עם תפוזים, קייל טרי וגרעיני חמניות. קרא עוד

כולם אוהבים שטרודלים בגלל הקרום האוורירי והפריך שלהם. שטרודלים מלוחים עם בשר הם מתאבן נפלא לשולחן חגיגי, והם קלים להפליא להכנה. עורמים דפי בצק פילו, מרחו בחמאה ומפזרים... קרא עוד

לפני הגשת מתאבן פשוט כמו זיתים כבושים, הוסיפו להם טעם מורכב יותר על ידי חימום במחבת עם שמן זית יחד עם שום, גרידת תפוז, זרעי שומר, טימין ופלפל קאיין. כאשר - קרא עוד

עם המרקם הדחוס והטעם האגוזי העדין שלו, כוסמין הוא מרכיב מעולה לסלטים דשנים ובריאים. בשילוב עם שרימפס מטוגן במחבת, זיתים ותפוזי דם, הוא מהווה מנה עיקרית שלמה. קרא עוד

אפשר להכין חומוס קרמי במיוחד על ידי שימוש בקמח חומוס במקום בחומוס שלם. ניתן להשיג אותו בחנויות מתמחות ובמדורי מזון בריאות. את מחית החומוס המוכנה מקפיצים עם טחינה, מחית שומשום, מיץ וגרידת לימון, ו... קרא עוד

פוקצ'ה איטלקית אוורירית וטעימה זו עשויה מזרעי שומר ושורש. הזרעים הקלויים מעורבבים לבצק שמרים, והשורש נפרס לרצועות דקות ומורחים על גבי הלחם. קרא עוד

• סַלמוֹן
• רוטב ירוק

פילה סלמון אפוי בקלתית עשבי תיבול הוא מאכל חגיגי שנראה אלגנטי ומהיר וקל להכנה. הדג משופשף בתערובת של כוסברה טחונה, שומר, סוכר ומלח ומושרה במשך שעה במקרר. קרא עוד

כרובית סגולה תאיר את שולחן החג שלכם רק ממבט עליה, אפילו אם מוגשת פשוט כסלט. מתאבן זה הוא מושך את העין, וכדי להפוך את טעמו למקסים כמו מראהו, הכינו את הסלט עם קרא עוד

ניוקי איטלקיים מבושלים מוגשים עם ראגו פטריות בר מדהים, המעניק למנה טעם עשיר ורב-גוני. המתכון משתמש בניוקי קנויים או מבושלים מראש, והראגו עשוי מתערובת של פטריות בר ו... קרא עוד

אופים פיצה שלא משאירה קרום, כי הקצוות שלה טעימים בדיוק כמו (או אולי אפילו יותר) מהמרכז הדביק והמעורר תיאבון. לפני האפייה, מלית בשרית של נקניק איטלקי נאטמת בקצוות הבצק. קרא עוד

• בולי פירות ים
• חמאת עשבי תיבול

בוילי פירות ים הוא מאכל טעים בסגנון קמפינג לקבוצה גדולה. ניתן להכין אותו לארוחת צהריים או כנשנוש בירה. ירקות - בצל, גבעולים - מבושלים בסיר גדול בציר מושרה בזר תבלינים ויין לבן ארומטי. קרא עוד

הרשימו את האורחים שלכם עם קבב חזיר, תאנים ושומר משובחים אלה. לפני הצלייה, פילה חזיר משופשף בתערובת תבלינים של רוזמרין טרי ושום ומושרה במשך מספר שעות, מה שמבטיח שכל נתח יהיה חדור טעם ייחודי. קרא עוד

• סָלָט
• רוטב ויניגרט
• שרימפס

סלט מדהים זה שופע בטעמים תוססים של קוט ד'אזור. שעועית ירוקה צהובה וירוקה מולבנה מתובלת עם עגבניות שרי טריות בצבעים שונים, בצל סגול, עשבי תיבול ותפוחי אדמה צלויים טעימים. קרא עוד