בסאן-לאדו

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 11

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 22 מנות
קלוריות 322, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 40 מ"ג, נַתרָן 23 מ"ג, סוּכָּר 16 ג'.

בסאן לאדו הוא המעדן הפופולרי ביותר לדיוואלי. זהו המתכון הראשון. מיתאי "(ממתקים), שלטתי בהם היטב, וזה היה האהוב עליי מילדות", אומר סורבי סאהני. "כשהיינו ילדים, אבי שימח אותי ואחי לעתים קרובות בכך שהביא הביתה קופסה קטנה של בסאן לאדו מהמגורים המקומיים. מית'איוולסקינוח זה מורכב מכמה מרכיבים בלבד (קמח חומוס, סוכר קנים, גהי, הל ואבקת זהב), הוא ללא גלוטן וקל להכנה בבית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות (340 גרם) גהי + עוד לפי הצורך
2.5 כוסות (560 גרם) קמח חומוס דק
140 גרם קשיו טחונים דק
2 כפיות אבקת הל
1 ורבע כוסות (280 גרם) אבקת סוכר
קורט מלח גס
אבקת זהב אכילה או נצנצים לקישוט
ציוד מיוחדצורות בצורת כיפה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח חומוס, גהי, אגוזי קשיו, הֶל

בישול המנה לפי המתכון:

המיסו את הגהי בסיר על אש בינונית-גבוהה. הנמיכו את האש לנמוכה והוסיפו את קמח החומוס. ערבבו בעזרת מרית על אש נמוכה. המשיכו לערבב עד שהתערובת דומה לפירורי לחם רטובים; אם התערובת נראית יבשה מאוד, הוסיפו עוד כף גהי כדי להרטיב אותה.
המשיכו לבשל את התערובת על אש נמוכה מאוד כ-40 דקות. אל תותירו את התערובת זמן רב מדי: חשוב לערבב לעתים קרובות כדי למנוע מהקמח להישרף. במהלך 20-25 הדקות הראשונות, תריחו את ריח קמח החומוס, והתערובת תתחיל להתרכך כאשר הגהי מתמוסס בקמח. כאשר התערובת מקבלת גוון זהוב-חום עשיר, הוסיפו את הקשיו וההל. בשלו עוד 5 דקות כדי להסיר את הטעם הגולמי של האגוזים.

מעבירים את הבצק לקערת מיקסר עומד המצויד במרית. מוסיפים את אבקת הסוכר והמלח ומערבבים היטב. ניתן גם ללוש את הבצק ביד לאחר שהבצק התקרר מעט.
בשלב זה, ניתן למזוג את התערובת עם כף לתבניות בצורת כיפה או לגרוף כ-90 גרם בכל פעם ולגלגל בין כפות הידיים ליצירת כדורים. אם משתמשים בתבניות, יש להכניס אותן למקפיא, ולאחר שהסוכריות התקשחו, להוציא אותן ולקרר.
יש לקרר את הסוכריות לפחות שעתיים לפני ההגשה. להוציא אותן מהמקרר כ-5 דקות לפני ההגשה כדי לאפשר להן להגיע לטמפרטורת החדר. לקשט בסוכריות זהב. ניתן לאחסן בסאן לאדו במקרר בכלי אטום היטב עד חודש או במקפיא עד 6 חודשים..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים למנות ילדים / מנות ללא גלוטן / מנות צמחוניות / כלים לשימוש עתידי / מִיקסֵר / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / קינוחים / סוכריות / המטבח ההודי

מתכונים דומים

100 מתכוני עוגיות ומתוקים לחג המולד הטובים ביותר

100 מתכוני עוגיות חג המולד הטובים ביותר

מלאי-קיופטה

לדוס קוקוס עם פיסטוק

פקורות ירקות מעורבים

נרקל נארו

פלאפל עם רוטב מנטה בפיתה