מטמגי

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 536, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 20 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 64 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 97 מ"ג, נַתרָן 1112 מ"ג, סוּכָּר 13 ג'.

מאכל גיאני מסורתי זה, המורכב מירקות שורש וירקות אחרים, כולל תירס ובמיה, מוכן לחגיגות משפחתיות גדולות. הוא משתלב היטב עם דגים או עוף בגריל, או מוגש בפני עצמו עם ביצים עלומות בתוך התבשיל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

5 שיני שום, פרוסות דק
2 כפות שמן זית
1 בצל צהוב בינוני, פרוס דק
0.5 כוס בצל ירוק קצוץ
4 כוסות ציר עוף
2 תפוחי אדמה אדומים בינוניים, חתוכים לרבעים
בטטה אחת גדולה או שתיים קטנות, קלופות וחתוכות לקוביות
450 גרם קסאווה, קלופה וחתוכה לקוביות*
2 פלנטיינים בשלים, קלופים וחתוכים לרבעים
2 קלחי תירס מתוק, כל אחד חתוך לשליש
שתי פחיות חלב קוקוס של 400 גרם
3 כפות רוטב אדובו
1 כף פלפל קאיין, או לפי הטעם
כפית פלפל שחור טחון
3 גבעולי טימין טרי
2 כפות כוסברה
4 ביצים גדולות
150 גרם במיה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחי אדמה אדומים, בַּטָטָה, ביצים, בַּמיָה, בַּמיָה, חלב קוקוס, רוטב אדובו, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את השום והשמן בסיר בינוני ומבשלים תוך כדי ערבוב על אש בינונית עד שהשום מתחיל להשחים. מוסיפים את הבצל והבצל הירוק למחבת ומבשלים במשך 2 דקות. מוסיפים את ציר העוף ו-2 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את תפוחי האדמה והבטטות. מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות. מוסיפים את הקסאווה, הפלנטיינים והתירס; מכסים ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, מוסיפים את חלב הקוקוס, האדובו, אבקת הצ'ילי, הפלפל השחור, הטימין, הכוסברה והמלח לפי הטעם. מבשלים על אש בינונית עד שהתירס רך, 20-25 דקות.

הניחו בזהירות את הביצים הקלופות במחבת, כסו ובשלו במשך 6 דקות. הוציאו את הביצים והניחו אותן בקערה עם מים בטמפרטורת החדר כדי להתקרר מעט. הוסיפו את הבמיה למחבת, כסו והנמיכו את האש לנמוכה.
קולפים את הביצים כשהן עדיין חמות. מחזירים את הביצים הקלופות למחבת. זורקים את ענפי הטימין. מגישים את התבשיל חם.

הערה *

קסאווה (יוקה) היא ירק שורש עמילני שהוא גידול עיקרי במדינות רבות ברחבי העולם. ניתן למצוא אותה בסופרמרקטים או בחנויות המתמחות בתוצרת מאמריקה הלטינית, אפריקאית או קריבית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / מנות תפוחי אדמה / בַּטָטָה / תוספות תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הוונצואלי

מתכונים דומים

23 מתכונים קריביים טעימים