קאפקייקס "יום ראשון"

קולות: 1

תמונה של המנה: ריאן דאוש

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 12 קאפקייקס

קאפקייקס "יום ראשון" - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לקאפקייקס:

110 גרם (8 כפות) חמאה
60 גרם שוקולד קצוץ לא ממותק
כוס סוכר אחת
2 ביצים גדולות
3/4 כוס קמח חיטה פרימיום
1/4 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
1/4 כוס חלב מלא
בננה מעוכה אחת
1/4 כוס בוטנים קלויים קצוצים ומלוחים

לקרם:

280 גרם (20 כפות) חמאה בטמפרטורת החדר
330 גרם (2.5 כוסות) אבקת סוכר
קורט מלח
1.5 כפיות תמצית וניל
2 כפות חלב מלא
2 גביעי גלידה מרוסקים

לגלייז השוקולד:

170 גרם שוקולד חצי מתוק קצוץ
1.5 כפות שמן קוקוס
סוכריות קשת בענן לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, שׁוֹקוֹלַד, שוקולד חצי מתוק, וופלים, תמצית וניל, אבקת סוכר, בננות, בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הקאפקייקס: מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים 12 תבניות מאפינס בנייר אפייה. בקערה גדולה, מערבבים את החמאה והשוקולד הלא ממותק; ממיסים את התערובת במיקרוגל, תוך ערבוב כל 30 שניות.

מצננים מעט ומערבבים פנימה את הסוכר והביצים. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח; מערבבים היטב. מוסיפים את החלב ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן מוסיפים את הבננה והבוטנים.

ממלאים כל תבנית מאפינס בבלילה עד כשני שלישים. אופים בתנור במשך 20 דקות. מצננים בתנור כבוי במשך 5 דקות, לאחר מכן מוציאים ומצננים לחלוטין.
בינתיים, הכינו את הקרם: בקערה גדולה, מקציפים את החמאה, הסוכר והמלח בעזרת מיקסר במהירות בינונית. מוסיפים את תמצית הווניל והחלב; מגבירים את מהירות המיקסר ומקציפים היטב במשך 3 דקות.

מוסיפים את גביעי הוופל המרוסקים ומקציפים דקה נוספת. מניחים את הציפוי בשק זילוף עם קצה עגול ומכסים את הקאפקייקס. מקררים את הקאפקייקס המוכנים מיד למשך 20 דקות כדי לאפשר לציפוי להתייצב.

בינתיים, הכינו את ציפוי השוקולד: ערבבו את השוקולד החצי-מתוק ושמן הקוקוס; ערבבו כל 30 שניות עד להמסה במיקרוגל. הניחו לתערובת להתקרר מעט ומזגו לכוס רחבה.

טבלו את ראשי הקאפקייקס אחד אחד בשוקולד; תנו לכל עודף לטפטף. הניחו את הקאפקייקס על תבנית אפייה, קשטו בסוכריות סוכר וקיררו במקרר למשך 30 דקות לפחות, או רצוי למשך הלילה.