סאנדיי אוכמניות וקרמל

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סאנדיי מפואר זה הוא תערובת מושלמת של גלידת וניל, אוכמניות עסיסיות, פקאנים קלויים פריכים ורוטב קרמל עשיר. כדי לשלב את האוכמניות בצורה חלקה יותר בקינוח, כתשו אותן קלות עם סוכר וקרם דה קסיס לקבלת טעם וארומה בולטים יותר. בזמן שהן מתבשלות, הכינו רוטב קרמל מהיר באמצעות שמנת וניל מתוקה, סוכר וחמאה. לאחר שכל מרכיבי הקינוח מוכנים, סדרו אותם אחד אחד בכוס גבוהה כמו פרפה, הוסיפו קצפת מעל והגישו מיד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אוכמן

4 כוסות אוכמניות
1/4 כוס סוכר
1/4 כף. ליקר קרם דה קסיס

רוטב קרמל

1 כוס שמנת מתוקה
חצי מקל וניל, חתוך לשניים לאורכו, הגרעינים מגורדים החוצה
1.5 כוסות סוכר
1 כף חמאה לא מלוחה קרה
קורט מלח

יוֹם רִאשׁוֹן

ליטר אחד של גלידת וניל
1 כוס פקאנים, קלויים וקצוצים גס
קצפת טרייה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אוכמניות, ליקר דומדמניות, קרם דולצ'ה דה חלב, גלידת וניל, פקאנים

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את אוכמניות השחורותערבבו את האוכמניות, הסוכר והליקר בקערה. הניחו בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות, ולאחר מכן מעכו בעזרת מזלג.
הכינו רוטב קרמלבינתיים, בסיר קטן, ערבבו את השמנת, מקל הוניל עם הזרעים והביאו לרתיחה על אש בינונית. הסירו מהאש.

בסיר בינוני שאינו מגיב, ערבבו את הסוכר עם 1/2 כוס מים על אש גבוהה. בשלו עד להזהבה כהה, 10-12 דקות. הסירו מהאש והוסיפו בהדרגה את קרם הוניל (הוא יתיז), תוך ערבוב מתמיד עם כף עץ. החזירו לאש ובשלו עד לקבלת תערובת חלקה. הסירו מהאש, זרקו את מקל הוניל וערבבו פנימה את החמאה והמלח.
עבור כל מנת סאנדיי, יוצקים כדור גלידה לכוס פרפה ומזלפים רוטב קרמל. מעל מפזרים אוכמניות ופקאנים. חוזרים על השכבות פעמיים נוספות ומעליהם קצפת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / מנות קרות / קינוחים / גלידה, סורבה / / בובי פליי

אוספי מתכונים