קאפקייקס לבבות תות

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 6 קאפקייקס גדולים

מתכון שלב אחר שלב להכנת קאפקייקס לבבות תות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

1.5 כוסות קמח
1.5 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
110 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר מגורען
2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
1/2 כוס חלב בטעם תות, בטמפרטורת החדר
6 תותים, ללא גבעולים

קרם ותוספת

2 כוסות אבקת סוכר
1/2 כוס אבקת קקאו
110 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1/2 כוס שמנת מתוקה
3 תותים, קלופים וחצויים לאורכם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, קמח פרימיום, סוּכָּר, ביצים, תמצית וניל, חָלָב, תּוּת, אבקת סוכר, קָקָאוֹ, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הקאפקייקס: מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס בנפח 6 כוסות בטארטלטים מנייר. בקערה, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית-גבוהה במשך כ-3 דקות עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מקציפים פנימה את הביצים אחת בכל פעם, לאחר מכן את תמצית הוניל. מנמיכים את מהירות המיקסר. מקציפים את תערובת הקמח לתוך הבלילה בשלוש הוספות, לסירוגין עם חלב התותים (מתחילים ומסיימים עם הקמח), עד לאיחוד.

יוצקים את הבלילה לתבניות הקאפקייקס המוכנות. אופים עד שקיסם הננעץ בבלילה יוצא נקי, כ-25-30 דקות. מצננים במשך 5 דקות בתבניות, ולאחר מכן מוציאים את הקאפקייקס לצינון מלא.
בעזרת סכין חיתוך, חותכים חתיכה בצורת חרוט (בגודל של תות) מהחלק העליון של כל קאפקייק, ומשאירים מרחק של 1.3 ס"מ מהחלק התחתון. מניחים את פירות היער בשקעים, ואז מכסים חתיכה קטנה מהבצק החתוך.
הכינו את הקרם: נפו את אבקת הסוכר ואבקת הקקאו לקערה בינונית. העבירו חצי מהתערובת לקערה גדולה יותר, הוסיפו את החמאה ו-1/4 כוס שמנת מתוקה, והקציפו במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את תערובת הסוכר-קקאו הנותרת ועוד 1/4 כוס שמנת מתוקה, והקציפו עד לקבלת תערובת אוורירית. הניחו בשק זילוף עם צנתר כוכבי וזלפו את הציפוי על המאפינס. כסו כל קאפקייק בחצי תות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים