גלידת תותים

קולות: 1

זְמַן: 8 שעות ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 16

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 357, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 182 מ"ג, נַתרָן 41 מ"ג, סוּכָּר 31 ג'.

עם מתכון מפורט שלב אחר שלב זה, מכונת הגלידה שלכם לא תעמוד בשבתה, במיוחד בעונת התותים. גלידת תותים ביתית היא פינוק הקיץ המושלם! עשויה מרכיבים טבעיים בלבד. בחרו את המרכיבים הטריים והאיכותיים ביותר, והגלידה שלכם תהיה בדיוק כמו בבית הקפה הטוב ביותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות שמנת 10%
2 כפות + 2 כפות סוכר
מקל וניל אחד (או כפית תמצית וניל)
9 חלמוני ביצים גדולים
3 כוסות שמנת מתוקה
450 גרם תותים קלופים + עוד לקישוט
ציוד מיוחדמכונת גלידה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, קרֶם, תרמיל וניל

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את השמנת עם 2 כוסות סוכר בסיר בינוני וחממו על אש בינונית. חצו את מקל הווניל לשניים, גרדו את הגרעינים והוסיפו אותם לשמנת (או הוסיפו תמצית וניל). חממו את השמנת עד שהיא בקושי רותחת.
בקערה גדולה, טורפים את חלמוני הביצים במרץ עד שהם מתחילים להבהיר את צבעם, כ-2 דקות.

לאחר מכן, קחו מצקת של שמנת חמה ושפכו אותה לאט מאוד לקערה עם חלמוני הביצים, תוך כדי טריפה מתמדת. פעולה זו תמתן את החלמונים לפני הוספתם למחבת. הוסיפו בהדרגה מצקת נוספת של שמנת חמה, תוך כדי טריפה מתמדת.
יוצקים את החלמונים המטוגנים לסיר עם השמנת ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ עד שהשמנת מסמיכה ומצפה את הכף, 2 עד 4 דקות.
מניחים מסננת מעל קערה נקייה. מסננים את השמנת דרך המסננת. מוסיפים את השמנת המתוקה ומקפלים בעדינות. מקררים עד לצינון מלא, כשעתיים.
בינתיים, ערבבו את התותים עם 2 כפות הסוכר הנותרות בבלנדר. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה (או השאירו כמה חתיכות אם רוצים קצת מרקם). העבירו את התותים המרוסקים לשמנת הקרה וערבבו.
מעבירים את הקרם למכונת גלידה ומכינים את הגלידה לפי הוראות היצרן. אם מכונת הגלידה שלכם קטנה, ייתכן שתצטרכו להכין את הגלידה בשני מנות. מעבירים את הגלידה לכלי ומקפיאים עד להתייצבות מלאה, לפחות 4 שעות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / קינוחים / גלידה, סורבה / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים