עוגת ספירלה שוקולד וניל

קולות: 3

זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12-14

קאפקייק המהמם הזה לא דורש שום כישורי קישוט. פשוט השתמשו בתבנית קאפקייקס ספירלית, סחטו החוצה את בלילת השוקולד והוניל, והוא יעשה את כל העבודה בשבילכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייק

3.5 כוסות קמח
1/2 כפית מלח דק
2 כפות חלב מלא
4 כפיות תמצית וניל
8 ביצים גדולות, ועוד 2 חלמונים, בטמפרטורת החדר
450 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
2.75 כוסות סוכר מגורען
1 כוס אבקת קקאו כהה

קוֹנִיָה

1 כוס אבקת סוכר
1-2 כפות חלב מלא
ציוד מיוחד: תבנית אפייה ספירלית עם חור באמצע (2.8 מ"ל), 2 שקיות גדולות עם סגירת זיפר ושיפוד עץ ארוך

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֶמַח, חָלָב, תמצית וניל, ביצים, חֶמאָה, סוּכָּר, קָקָאוֹ, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת בשליש התחתון של התנור וחממו מראש ל-180 מעלות צלזיוס. רססו תבנית אפייה בצורת ספירלה עם חור במרכז בתרסיס שמן.
בקערה בינונית, ערבבו קמח ומלח. בקערה נוספת, ערבבו חלב, תמצית וניל, ביצים וחלמונים.

בקערה גדולה, מקציפים את החמאה במיקסר במהירות בינונית במשך דקה עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים בהדרגה את הסוכר המגורען, 1/4 כוס בכל פעם, ומקציפים כ-5 דקות עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
הנמיכו את המהירות והוסיפו את תערובת הקמח, 1/4 כוס בכל פעם, תוך כדי הקצפה כ-3 דקות, עד לקבלת תערובת אחידה. הוסיפו את תערובת הביצים והקציפו עוד 3 דקות, עד לקבלת בצק חלק.
יוצקים 4 כוסות בלילה לשקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה חוזרת. מוסיפים אבקת קקאו לקערה עם הבלילה הנותרת ומערבבים במהירות נמוכה במשך דקה. ממלאים שקית גדולה נוספת הניתנת לסגירה חוזרת בבלילת השוקולד.
חותכים את קצוות השקיות. מהדקים רצועות בצק לתוך חללי התבנית, תוך כדי מתן צבעים לסירוגין (לתבנית מספר אי-זוגי של קצוות, כך ששתי רצועות מאותו צבע יהיו זו לצד זו). בעזרת שיפוד עץ, מחלקים את הבצק לתוך החללים, תוך זהירות לא לשפוך בצק מצבע אחד על צבע אחר. מהדקים את הבצק הנותר לתוך התבנית בחלקים גדולים, תוך כדי מתן צבעים לסירוגין. מחליקים בזהירות את פני השטח בעזרת מרית אלכסונית.
אופים במשך 55-60 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי והחלק העליון קופץ לאחור כשלוחצים עליו קלות. מצננים בתבנית במשך 10 דקות. הופכים על רשת צינון ומניחים להתקרר לחלוטין, כשעתיים.
להכנת הציפוי. בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו את אבקת הסוכר והחלב עד לקבלת ציפוי סמיך אך ניתן למזיגה - התאימו את הסמיכות על ידי הוספת מעט חלב. טפטפו את הציפוי על קצוות העוגה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים