זְמַן: שעתיים ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

הכנתי את העוגה הזו מקלמנטינות, סוג של מנדרינה קטנה ללא גרעינים. אם אתם משתמשים באותה כמות של פירות הדר אחרים, כמו תפוזים ולימונים, השתמשו ביותר סוכר - 1.5 כוסות.

במתכון, שיניתי מעט את העוגה לסגנון אנגלי, והוספתי ציפוי, שניתן לערבב בקלות מאבקת סוכר, מיץ לימון וקצת מים ליצירת משחה.

רכיבים:

• 4-5 קלמנטינות מתוקות (משקל כולל של כ-450 גרם)
• 6 ביצים
• כף אחת ועוד 2 כפות סוכר
• 2 ו-1/3 כוסות שקדים טחונים
• כפית גדושה של אבקת אפייה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

מנדרינות, שָׁקֵד, ביצים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את הקלמנטינות בסיר, מכסים במים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך שעתיים. מסננים, וכאשר הן מתקררות, חותכים כל קלמנטינה לשניים ומוציאים את הגרעינים. לאחר מכן קוצצים דק את הקליפה והעיסה במעבד מזון (או ביד).
שלב 2
• חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
  
  משמנים תבנית קפיצית בקוטר 20 ס"מ בחמאה ומרפדים בנייר אפייה.
  
  טורפים את הביצים. מוסיפים את הסוכר, השקדים ואבקת האפייה. מערבבים היטב, ומוסיפים את הקלמנטינות הקצוצות. אני לא אוהב להשתמש במעבד מזון בשביל זה, ולמען האמת, זה לוקח רק זמן קצר לערבב.
שלב 3
• יוצקים את בלילת העוגה לתבנית המוכנה ואפים במשך שעה, עד שקיסם הננעץ בתבנית יוצא נקי. ייתכן שתצטרכו לכסות את העוגה בנייר כסף לאחר 40 דקות כדי למנוע שריפה. מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר בתבנית על רשת צינון. לאחר שהיא מתקררת, ניתן להוציא אותה מהתבנית. אני חושבת שהיא הכי טובה יום אחרי האפייה, אבל לא אתנגד לפרוסה בכל עת.

קולות: 2