פנקייקים עם תותים וקצפת וניל

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 פנקייקים

פנקייקים עם תותים וקצפת וניל - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קרפים

4 ביצים
כוס חלב מלא
1/2 כוס קמח פרימיום
כף סוכר אחת
1/8 כפית מלח ים דק
3 כפות (45 גרם) חמאה, חתוכה ל-12 קוביות
כף אחת. רוטב תותים
1/2 כפית תמצית וניל

קַצֶפֶת

1/2 כוס שמנת מתוקה 33%
1.5 כפיות אבקת סוכר
כפית אחת של תמצית וניל

אבקת סוכר וניל

2 כפות סוכר
מקל וניל אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, חָלָב, קרֶם, קמח פרימיום, תרמיל וניל, פתיתי מלח ים, ריבת תותים, אבקת סוכר, פנקייקים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-65 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

לפנקייקיםמניחים ביצים, חלב, קמח, סוכר ומלח בבלנדר. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.

חממו מחבת טפלון בקוטר 25 ס"מ על אש בינונית-נמוכה. הוסיפו קובייה אחת של חמאה. לאחר שהחמאה נמסה, הוסיפו 1/4 כוס מהבלילה והטו מיד את המחבת כדי לצפות את התחתית בשכבה אחידה. בשלו במשך דקה אחת, עד שהבלילה מתייצבת ומשחימה קלות.

בעזרת מרית עמידה בחום, הרימו בזהירות את הקצוות והפכו את הפנקייק. אפו פחות מדקה. חזרו על הפעולה עם הבלילה והחמאה הנותרים.
בקערה קטנה, ערבבו את התותים ותמצית הוניל, ולאחר מכן זלפו 2 כפיות מהמלית במרכז כל קרפ. בעזרת גב כף, פזרו את פירות היער באופן שווה, תוך השארת רווח של 1.3 ס"מ מהקצוות. החלו מהקצה הקרוב ביותר, גלגלו את הקרפים לצינורות. הניחו על תבנית האפייה המוכנה ואפו בתנור חם למשך לא יותר מ-20 דקות לפני ההגשה.

לקצפתבקערה גדולה, הקציפו את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת רכה. הוסיפו את אבקת הסוכר והווניל. המשיכו להקציף עד לקבלת קצפת יציבה.

מעבירים את הפנקייקים לצלחת הגשה ומפזרים סוכר וניל. מגישים עם קצפת ותותים טריים.

אבקת סוכר ונילמניחים סוכר במטחנת קפה. בעזרת קולפן ירקות, חצו את מקל הווניל לשניים לאורכו וגרדו את הגרעינים. מוסיפים את גרעיני הווניל לסוכר. טוחנים, תוך עצירה של 10-15 פעמים, עד לאיחוד הווניל והסוכר. חותכים את מקל הווניל הריק לחתיכות בגודל 2.5 ס"מ ומעבירים לצנצנת זכוכית. יוצקים את אבקת הסוכר הווניל וסגורים את המכסה. מנערים היטב את הצנצנת לפני השימוש.