עוגת תפוזים שוקולדית

קולות: 2

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 401, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 67 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 11 מ"ג, נַתרָן 316 מ"ג, סוּכָּר 39 ג'.

עוגת שוקולד עשירה זו עשויה מחומץ בלסמי, שמדגיש את טעם השוקולד, מיץ תפוזים למגע הדרים, והמרכיב הכי מטורף שיש לעוגה - מיונז! מיונז מחליף שמן צמחי וביצים בבלילה, ומעלה את הטעם לרמה חדשה לגמרי. זה הופך את העוגה ללחה, רכה וטעימה להפליא, ממש כמו משהו ממאפייה מפוארת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייק

2 כפות חמאה רכה ולא מלוחה
0.5 כוס + כף אבקת קקאו
3 כוסות קמח פרימיום
1.5 כוסות סוכר מגורען
2 כפיות סודה לשתייה
כפית מלח אחת
כפית קינמון טחון
2 כפות מיץ תפוזים סחוט טרי + 2 כפות גרידה דקה
3/4 כוס מיונז
2 כפות חומץ בלסמי
כפית אחת של תמצית וניל
ציוד מיוחדתבנית עוגה בנדט

ציפוי שוקולד

1 כוס אבקת סוכר
2 כפות אבקת קקאו
2 כפות מיץ תפוזים סחוט טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, מִיץ תַפּוּזִים, חומץ בלסמי, קינמון, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מערבבים חמאה רכה עם כף קקאו עד לקבלת משחה סמיכה. משחים את פנים תבנית העוגה בעיסה. מניחים בצד.
קאפקייק:

בקערת מיקסר, ערבבו את הקמח, הסוכר המגורען, סודה לשתייה, מלח, קינמון וחצי כוסות הקקאו הנותרות וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את מיץ התפוזים, המיונז, החומץ והוניל וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה, 1-2 דקות. הוסיפו את גרידת התפוז.

יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואפים עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא נקי, 45 דקות. מצננים בתבנית במשך 10 דקות, לאחר מכן הופכים את העוגה על רשת צינון לצינון מלא.
ציפוי שוקולד:

ערבבו אבקת סוכר עם קקאו. הוסיפו מיץ תפוזים, כף אחת בכל פעם, עד לקבלת הסמיכות הרצויה. טפטפו את הציפוי על העוגה.

פֶּתֶק

ניתן להחליף מיונז ב-2/3 כוס יוגורט יווני רגיל.