קאפקייקס לימון

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 קאפקייקס

המרקם הלח של קאפקייקס קיציים אלה בטעם פירות יער ישמח כל מי שאוהב את תחושת הנמסות בפה של עוגת ספוג. הבלילה אינה דורשת שמן צמחי; הבלילה על בסיס חלבון הביצה עולה במהלך האפייה, והנוזל מטפטף למטה. התוצאה, לאחר ההיפוך, היא קאפקייק אוורירי עם קרם דמוי גבינת לימון. קאפקייקס צהובים-לימונים נפלאים אלה הם התוספת המושלמת לתה של אחר הצהריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

100 גרם סוכר
3 כפות קמח פרימיום
1.5 כפיות גרידת לימון מגוררת דק
קורט מלח
3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
160 מ"ל חלב דל שומן 3%
ביצה גדולה אחת בטמפרטורת החדר, החלבונים מופרדים מהחלמונים
חופן גדול של פירות יער טריים או קפואים (כגון פטל, אוכמניות ופירות שחורים)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גרידת לימון, חָלָב, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים ארבעה רמקינים בנפח 150 מ"ל ופוזים עליהם סוכר, מסירים עודפים. מניחים אותם בתבנית גדולה (כגון תבנית אפייה).
פזרו את פירות היער באופן שווה על תחתית כל רמקין.

ערבבו סוכר, קמח, גרידת לימון ומלח. הוסיפו מיץ לימון, חלב דל שומן וחלמונים. טרפו עד לקבלת תערובת חלקה. הקציפו 2 חלבונים עד שנוצרים קצף רך כשמרים את המטרפה. קפלו אותם לתוך הבלילה עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין.
מחלקים את התערובת בין הקאפקייקס. יוצקים מים רותחים לקערה גדולה ואופים כ-35 דקות, עד להזהבה בחלק העליון. נותנים לקאפקייקס להתקרר באמבט מים במשך 15 דקות.
לאחר מכן הוציאו את הרמקינים והמשיכו לקרר על רשת צינון או הפכו את העוגות על צלחת כך שהפירות ורוטב הלימון יהיו מעל. הגישו חמימים או בטמפרטורת החדר.

מחבר המתכון - אנה אולסון היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים