מאפינס לימון אוכמניות

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 יחידות

גרידת לימון טרייה מוסיפה טעם מרענן וארומה תוססת למאפה קל להכנה זה, שמומלץ לפזר עליו סוכר לפני האפייה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.5 כוסות קמח חיטה פרימיום לא מולבן
3/4 כוס סוכר (לבן או חום בהיר), ועוד קצת לפיזור
כף אחת של אבקת אפייה
1/8 כפית מלח דק
אגוז מוסקט טרי מגורר
1/2 כוס (110 גרם) חמאה לא מלוחה
כוס חלב אחת
2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
1 כף גרידת לימון מגוררת דק
1/2 כפית תמצית וניל טבעית
1.5 כוסות אוכמניות טריות, שטופות ומיובשות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֶמַח, מוּסקָט, חָלָב, ביצים, גרידת לימון, תמצית וניל, אוּכמָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס/425 מעלות פרנהייט. מרפדים תבנית מאפינס של 12 כוסות בתבניות נייר.
בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, סוכר, אבקת אפייה, מלח ואגוז מוסקט.

מניחים את החמאה בקערה המתאימה למיקרוגל או כוס מדידה. מכסים בניילון נצמד ומחממים במיקרוגל עד להמסה, כ-30 שניות. (אפשר להמיס את החמאה בסיר קטן.) טורפים יחד את החלב, הביצים, גרידת הלימון ותמצית הוניל.
צרו גומה במרכז החומרים היבשים. שפכו את החומרים הרטובים לגומה וערבבו בעזרת כף עץ עד שהמרכיבים היבשים לחים אך הבלילה גושית. ערבוב יתר ימנע מהמאפינס להפוך לאוורירי. קפלו פנימה בעדינות את האוכמניות. חלקו את הבלילה באופן שווה בין תבניות המאפינס ופיזרו סוכר בנדיבות.
הכניסו את מאפינס הלימון לתנור והורידו מיד את הטמפרטורה ל-190 מעלות צלזיוס. אפו עד להזהבה, כ-25 דקות, תוך כדי סיבוב התבניות באמצע. (נעצו קיסם במרכז המאפין כדי לבדוק את המוכנות; הקיסם צריך לצאת נקי). קררו בתבנית על רשת צינון במשך כמה דקות. הוציאו את המאפינס המיני מהתבנית ותנו להם להתקרר על רשת צינון. הגישו חמים או בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים