מאפינס ריקוטה לימון

קולות: 16

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 12 יחידות

"גבינת הריקוטה שומרת על לחות המאפינס גם לאחר האפייה", אומרת ג'יאדה דה לורנטיס על המיני מאפינס הטעימים שלה, ספוגים במיץ לימון טרי לטעם תוסס ומעליהם שקדים פרוסים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח חיטה פרימיום
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
כוס אחת ועוד כפית סוכר או יותר לפיזור
1/2 כוס (110 גרם) חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1 כף גרידת לימון מגוררת דק (מ-2 לימונים)
כף אחת של גבינת ריקוטה
ביצה גדולה אחת
כף אחת של מיץ לימון טרי
1/2 כפית תמצית שקדים
1/3 כוס עלי כותרת של שקדים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גרידת לימון, גבינת ריקוטה, ביצים, מיץ לימון, תמצית שקדים, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

רפדו תבנית מאפינס ב-12 תבניות נייר לקאפקייקס. חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. בקערה גדולה, הקציפו כוס סוכר, חמאה וגרידת לימון בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת אוורירית. הוסיפו את הריקוטה והקציפו עד לקבלת תערובת אחידה. הוסיפו את הביצה, מיץ הלימון ותמצית השקדים. הוסיפו את החומרים היבשים וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה (הבלילה צריכה להיות סמיכה ואוורירית).

מחלקים את הבלילה בין התבניות. מפזרים שקדים וכפית סוכר שנותרה. אופים. מיני קאפקייקס אופים עד להזהבה קלה, כ-20 דקות. מצננים מעט. מגישים את המאפינס חמים או בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / / מטבח אמריקאי / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים