קאפקייקס מרנג לימון

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 339, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 48 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 74 מ"ג, נַתרָן 237 מ"ג, סוּכָּר 34 ג'.

אם אתם אוהבים פאי מרנג לימון קלאסי, הקאפקייקס האלה לא יאכזבו אתכם. כל קאפקייק לימון וניל ממולא בקרם לימון (קנוי או במתכון האהוב עליכם) ומעליו ציפוי קליל של חלבון ביצה, שתוכלו לקלות קלות אם יש לכם לפיד. המגע האחרון הוא סוכריית ג'לי לימון, שתיתן לאורחים שלכם רמז למה שמחכה להם בפנים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
1.5 כפיות אבקת אפייה
3/4 כפית + קורט מלח דק
170 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
1.5 כוסות סוכר
ביצה גדולה אחת
חלמון ביצה גדול אחד
1 כפית גרידת לימון מגוררת דק
2.5 כפיות תמצית וניל
כוס חלב אחת
0.5 כוס קרם לימון קנוי
חלבונים של 2 ביצים גדולות
1/4 כוס סירופ תירס קל
סוכריות ג'לי לימון, לקישוט (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, גרידת לימון, קרם לימון, סירופ תירס

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס של 12 כוסות בעטרות נייר.
מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה ו-3/4 כפית מלח. מקציפים את החמאה עם כוס סוכר במיקסר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-5 דקות. מוסיפים את הביצה, החלמון, גרידת התערובת וכפית וחצי תמצית וניל.

הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והוסיפו את תערובת הקמח בשלוש הוספות, לסירוגין עם החלב, החל מתערובת הקמח וכלה בתערובת הקמח. שפכו את הבלילה לתבניות הקאפקייקס ואפו עד שבלונה הננעצת במרכז הקאפקייקס יוצאת נקייה, 20-25 דקות. הניחו למאפינס להתקרר בתבנית במשך 10 דקות, לאחר מכן העבירו אותם לרשת צינון ותנו להם להתקרר לחלוטין.
מניחים את קרם הלימון בשק זילוף עם קצה עגול בקוטר 6 מ"מ. מכניסים את הקצה למרכז כל קאפקייק ומזלפים פנימה קרם לימון.
ערבבו את חלבוני הביצה, סירופ התירס, חצי כוס הסוכר הנותרת, כפית תמצית הוניל הנותרת וקורט המלח הנותרת בקערה מתכת המונחת מעל סיר עם מים רותחים. הקציפו בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת סמיכה ואוורירית, כ-7 דקות. הסירו מהאש והקציפו עד שהציפוי מתקרר מעט, עוד 2 דקות.
מזלפים את הציפוי על הקאפקייקס. אם רוצים, קולים את הציפוי בעזרת מבער וקשטים בסוכריות לימון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים