עוגת פירות קלאסית

קולות: 2

זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 14 - 16

עוגת פירות אמריקאית קלאסית (אנגלית) עוגת פירות) היא עוגת ספוג ממולאת בטונות של פירות יבשים ומסוכרים ומושרת באלכוהול, מה שלא רק שומר על טריות העוגה לאורך זמן אלא אף משפר את טעמה לאחר ההשריה. ראשית, הפירות היבשים מושרים באלכוהול למשך מספר שעות או אפילו ימים, ואז מוסיפים אותם לבלילה יחד עם האגוזים. לאחר האפייה, העוגה החמה מורחבת גם באלכוהול; שרי או ברנדי עובדים היטב כאן. העוגה המתקבלת עשירה, טעימה וארומטית, מושלמת לחגי החורף. אפו שתי עוגות בבת אחת לפי המתכון הזה. בזמן שאתם נהנים מאחת, השנייה תיספג, מה שהופך אותה למהנה עוד יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס חמאה בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר חום
3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
3/4 כוס שקדים טחונים
2 כוסות קמח פרימיום
1.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
1/4 כוס + 0.5 כוס שרי מתוק או ברנדי
1 כוס פקאנים קצוצים + 1.5 כוסות פקאנים שלמים לקישוט (אופציונלי)
1 כוס קליפת תפוז מסוכרת חתוכה לקוביות, 1/4 כוס קליפת ג'ינג'ר מסוכרת קצוצה דק, 1 כוס קליפת אננס מסוכרת קצוצה
1 כוס צימוקים בהירים, 0.5 כוס צימוקים כהים
1 כוס חמוציות מיובשות
1 כוס שזיפים קצוצים ללא מגולענים
0.5 כוסות דובדבנים מיובשים
1 כוס שרי מתוק או ברנדי
0.5 כוסות מיץ תפוזים
כף אחת של גרידת תפוז מגוררת דק, כף אחת של גרידת לימון מגוררת דק
1 כף שורש ג'ינג'ר מגורר דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גרידת תפוז, פירות מסוכרים, צִמוּק, דוּבדְבָן, חמוציות מיובשות, פקאנים, שָׁקֵד, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

משרים את הפירותערבבו את כל הפירות המסוכרים והיבשים עם שרי (או ברנדי), מיץ תפוזים, גרידת תפוז, גרידת לימון וג'ינג'ר. כסו ושמרו במקרר לפחות למשך הלילה, או עד 3 ימים, תוך ערבוב מדי פעם.
מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס ומשמנים 2 תבניות עוגה בקוטר 22 ס"מ.

מקציפים את החמאה והסוכר החום עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי טריפה טובה לאחר כל הוספה. מוסיפים את השקדים הטחונים.
בקערה נפרדת, ניפו את הקמח, אבקת האפייה והמלח וערבבו לתוך הבלילה. ערבבו פנימה 1/4 כוס שרי או ברנדי. לאחר מכן הוסיפו את הפקאנים הקצוצים ואת הפירות היבשים המושרים, וערבבו היטב כדי לצפות את הפירות.
יוצקים את הבלילה לתבניות המוכנות ומשטחים אותה באופן שווה, תוך החללת פני השטח. אם רוצים, ניתן לסדר אגוזים שלמים מסביב לשולי הבלילה בצורת טבעת. אופים את העוגות במשך שעתיים ו-15 דקות, עד שקיסם עץ הננעץ במרכז יוצא נקי.
מרחו את החלק העליון החם של עוגות הפירות במעט מהשרי או הברנדי שנותר. כשהעוגות מתקררות, מרחו אותן במשקל עוד 1-2 פעמים, לאחר מכן הוציאו מהתבניות ועוטפים היטב.

ניתן לאחסן מאפינס פירות במקום קריר עד 8 שבועות או להקפיא עד 6 חודשים..

מחבר המתכון - אנה אולסון (אנה אולסון) היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים