עוגת פאונד קלאסית

קולות: 8

זְמַן: שעה ו-35 דקות

עוגת פאונד קיבלה את שמה מהעובדה שמרכיביה העיקריים - סוכר, קמח, חמאה וביצים - נוספו כולם בפאונד. עם זאת, כמויות אלה אינן הכרחיות. חלקים שווים מספיקים. עוגת פאונד, למרות שנחשבת למאפה אירופאי מסורתי, פופולרית במדינות רבות הרבה מעבר לעולם הישן. ובהתאם לאזור, המרכיבים הנוספים שלה משתנים באופן משמעותי. לדוגמה, אם ניסיתם עוגות פאונד בבריטניה ובמקסיקו, קשה לנחש שהן חולקות את אותו מקור. ניתן גם לתבל עוגות פאונד בפירות יבשים או אגוזים, חומרי טעם וריח, לזגג או לצבוע אותן. בתור התחלה, נסו לאפות עוגת פאונד לפי המתכון הקלאסי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, ועוד קצת לשימון התבנית
3 כוסות קמח חיטה פרימיום
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח ים דק
3 כפות סוכר
0.5 כוסות מרגרינה בטמפרטורת החדר
1 כוס חלב מלא בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
5 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
0.5 כפיות תמצית שקדים, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, תמצית שקדים, תמצית וניל, קאפקייק, ביצים, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס (300 מעלות פרנהייט). משמנים בנדיבות תבנית עוגה גדולה בקוטר 25 ס"מ בחמאה.
בקערה בינונית, נפו יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערת מיקסר עומד עם אביזר משוט, הקציפו יחד את החמאה, הסוכר והמרגרינה עד לקבלת תערובת קרמית.

בכוס מדידה גדולה לנוזלים, ערבבו את החלב, תמצית הווניל, הביצים ותמצית השקדים, אם משתמשים. ערבבו היטב. שפכו בהדרגה את תערובת החלב לתוך תערובת החמאה, לסירוגין עם הקמח, החל מהקמח וכלה בו. ערבבו היטב. מלאו את התבנית המוכנה בבלילה.

אפו את העוגה במשך 15 דקות. הגבירו את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות צלזיוס ואפו עוד 45 דקות, עד שהעוגה זהובה ומתנתקת מקצה התבנית. לחלופין, בדקו את המוכנות על ידי הכנסת קיסם לעוגה. הוא אמור לצאת נקי. העבירו את העוגה לרשת צינון למשך 10 דקות. לאחר מכן, הפכו את העוגה כדי שתצטנן לחלוטין, לפחות 20 דקות.

מחבר המתכון - השפית וירג'יניה וויליס (ארה"ב) היא מורה למטבח קייג'ון וקריאולי, מחברת ספרים על פעילויות בחיק הטבע, וחתנת פרס הבריאות לשנת 2016.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / המטבח האנגלי

מתכונים דומים