פיש אנד צ'יפס

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

פיש אנד צ'יפס (אנגלית). פיש אנד צ'יפספיש אנד צ'יפס הוא מאכל אנגלית מסורתי המורכב מפרוסות דג לבן מטוגנות בבלילה פריכה, המוגשות עם צ'יפס. באנגליה, ניתן ליהנות מהמאכל הפשוט הזה בכל מקום, מדוכני רחוב ועד מסעדות יוקרה. הסיבה לכך היא שהוא כל כך מעורר תיאבון, משביע וטעים. מתכון זה מציע פרשנות מעניינת למנה המסורתית. שלבו פיש אנד צ'יפס במנת פתיחה אחת על ידי טיגון פרוסות בקלה בבלילת תפוחי אדמה. מרכיב הכרחי בבלילה הוא מים מוגזים קרים. זה יכניס בועות לבלילה, וכתוצאה מכך ייצר הדג קרום פריך ואוורירי לאחר הטיגון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כפיות אבקת אפייה
2.5 כוסות קמח אורז לבן
2.5 כוסות מים קרים מוגזים
1 כוס תפוחי אדמה קפואים מטוגנים
שמן אורז, לטיגון עמוק
450 גרם דג לבן, כמו בקלה, חתוך לרצועות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח אורז, מים מוגזים, פילה דג, תַפּוּחַ אַדֲמָה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו אבקת אפייה, 2 כוסות קמח אורז ו-2 כפיות מלח. שפכו מים מוגזים לבלנדר, הוסיפו את תפוחי האדמה הקפואים וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו את תערובת הנוזלים לתוך החומרים היבשים וערבבו היטב.
יוצקים 10 ס"מ שמן לסיר גדול. מטבלים את הדג בחצי כוס קמח האורז הנותרת, ואז מטבלים בבלילה כדי לצפות אותו היטב. מטגנים את הדג בשמן, כמה חתיכות בכל פעם, עד להזהבה, 6-8 דקות. מעבירים למגבות נייר לסינון. מתבלים במלח ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / מטבח אירופאי / המטבח האנגלי / טיילר פלורנס

מתכונים דומים