גרסאות בריאות למנות מוכרות

פלפלים ממולאים במילוי קל

פלפלים עשירים בוויטמין C והם מהווים ארוחה שלמה כשהם ממולאים בבשר בקר טחון רזה, עדשים ואורז.

גולאש חזיר מהיר

גרסה קלילה זו של מאכל מסורתי ומחמם משלבת פילה חזיר רזה וראגו ירקות עם פסטה מחיטה מלאה מלוחה.

עוף "מטוגן" פריך בתנור

טפטוף נתחי עוף בקפיר שומר על עסיסיות הבשר, גלגולם בקורנפלקס כתוש יוצר קרום פריך, ואפיית העוף במקום טיגון מפחיתה את השומן והקלוריות.

קציצת בשר הודו

הכינו בשר הודו כהה לקציצת הבשר של אלי קריגר ולא תצטערו על כך.

מרק עוף וכיפתי משביע (דל קלוריות)

שיבולת שועל היא הסוד לכופתאות קלות ועשירות, שמרכיבות יחד עם עוף וירקות בטעמים את המרק המחמם הזה.

פאי רועים אישי עם הודו

בקרת מנות והודו טחון הם הסודות לגרסה הבריאה יותר הזו של תבשיל תפוחי אדמה, בעוד תבלינים, עשבי תיבול וגבינת צ'דר חריפה מעניקים לה את הטעם המקורי.

מק אנד צ'יז "שלוש גבינות"

עבור גרסה זו של מק אנד צ'יז, השפים השתמשו בגבינת מינסטר, צ'דר חריף וגבינת פרמזן, ופירה כרובית הועבר פנימה לקבלת מרקם קרמי.

פטוצ'יני אלפרדו עם קישואים

אלי מוסיפה קישואים לגרסה רעננה וקלילה יותר של הפסטה הקרמית הזו.

לחמניות לזניה עם פטריות ותרד

פסטה מחיטה מלאה וריקוטה ומוצרלה דלות שומן הן תחליפים נהדרים לאפשרויות פחות בריאות שלא ישפיעו על הטעם של המנה האהובה עליכם: תקבלו לזניה חמה וגבינתית, מגולגלת למנות אישיות.

צ'ילי קון קרנה עם שעועית ובקר טעים

הצ'ילי הזה שומר על כל הטעם הקלאסי, אבל עם פחות שומן וקלוריות באופן משמעותי. הגישו אותו עם אורז חום למנה עיקרית מזינה.

לזניה בריאה עם קייל ופטריות

גרסת הירקות הזו של המנה המסורתית נשארת גבינתית וטעימה באותה מידה, בעוד שיש לה רק 290 קלוריות למנה.

דג וצ'יפס בתנור

נסו גרסה קלילה יותר של המנה הבריטית הקלאסית הזו: הדג ותפוחי האדמה נאפים בתנור במקום מטוגנים בשמן עמוק.

בקר סטרוגנוף עם פטריות

הכינו את המתכון המסורתי של אלי: היא משתמשת בפסטה מחיטה מלאה ומוסיפה יוגורט לרוטב לקבלת מרקם קרמי.

פודינג שוקולד דל שומן

שפים יצרו גרסה קלילה יותר של מאכל אהוב מילדות, תוך שמירה על טעם שוקולד עם אבקת קקאו, שוקולד צ'יפס חצי מתוק ושוקולד צ'יפס לבן.

לביבות סרטנים עם רוטב יוגורט חריף

לביבות הסרטנים האפויות של אלי פריכות מבחוץ ומלאות בבשר סרטנים טרי. הן משלימות בצורה מושלמת רוטב חריף וחמצמץ העשוי מיוגורט יווני ונגיעה של מיונז.

עוף קריספי בתנור

ציפוי של דגני בוקר ופירורי לחם גרוסים הופך את העוף לסופר פריך גם כשהוא מבושל בתנור - אין צורך בטיגון עמוק.

תבשיל פסטה עם טונה משומרת

תבשיל הטונה הזה טעים בדיוק כמו של אמא, רק שהוא קצת יותר קליל, והכי חשוב, הוא מוכן תוך כ-40 דקות.

עוגת גבינה דובדבנים

עוגת גבינה מתוקה וקרמית להפליא שלא תצטערו עליה. אלי יצרה אותה תוך שימוש בשילוב של ריקוטה אוורירית וגבינת שמנת דלת שומן.

שרימפס עם גריטס תירס

הכינו גרסה בריאה יותר למנה הדרומית האהובה הזו על ידי שימוש בפחות חזיר ושמנת. שרימפס מבושל בצורה מושלמת על גבי גריטס חם הוא תענוג אמיתי בצלחת.

מרק צדפות דל קלוריות

צ'אודר צדפות הוא ללא ספק מאכל עשיר ומשביע. גרסה זו משתמשת בחלב רזה והרבה תבלינים, מה שעוזר להבהיר את המנה תוך שמירה על טעמה.

פאי עם עוף ולחמניות פריכות

עוף ולחמניות הן בדרך כלל מנה כבדה ועשירה בקלוריות. השינויים של אלי, כמו שימוש בקמח חיטה מלאה וחלב חמאה דל שומן, יעזרו לכם ליהנות מהמנה המסורתית הזו בלי להרגיש אשמים.

לזניה בשר עם פטריות

בובי דין ממלא את הלזניה שלו בבקר, גבינה ורוטב עגבניות, ומוסיף פטריות לתוספת סיבים.

קציצת בשר מסורתית עם טוויסט חדש

אלי מוסיפה הרבה ירקות למנה המסורתית הזו.

צ'יפס בטטה חריף

התאימו את טעם הצ'יפס האפוי (לא המטוגן) לטעמכם; אם אתם מעדיפים אותו עדין יותר, השתמשו בפחות פלפל קאיין.

צ'ילי צמחוני בסיר איטי

הצ'ילי הזה עמוס בשעועית וירקות, עשיר ובעל טעם רב בזכות התבלינים הלוהטים; בקושי תשימו לב לחוסר הבשר.

נקניקיות עם בשר טחון "צ'ילי דוגס"

אם אתם ממש משתוקקים לנקניקייה, הפכו אותה לקצת יותר בריאה על ידי הוספת נקניקייה טובה למעט עוף רזה וצ'ילי שעועית והנחתה על לחמנייה מדגנים מלאים.

מקרוני ו-4 גבינות

גבינת צ'דר, מונטריי ג'ק, ריקוטה וגבינת פרמזן מרכיבות את המקרוני והגבינה הטעימים האלה, ודלעת מוסיפה תוספת ירקות. מכוסה בפירורי לחם פריכים.

עוף מצופה בפירורי לחם

טבלו במהירות ירכי עוף ללא עצמות בקפיר עם רוטב חריף, גלגלו אותן בקורנפלקס כתוש ואפו לשלמות פריכה.

פאי רועים קל

למנה בריאה יותר של מנת הבשר ותפוחי האדמה הקלאסית, השתמשו בבשר טחון רזה והחליפו חלק מהפירה בכרובית מעוכה.

תבשיל ארוחת בוקר בריא עם טוסט צרפתי

לחם מחיטה מלאה מגביר את תכולת הסיבים במנה האהובה הזו, אך הוא גם מהיר להפליא להכנה בבוקר. פרוסות הלחם מושרות בתערובת ביצים למשך הלילה ומוכנות להיכנס ישר לתנור בבוקר.

פאי עוף קל

השפים השתמשו רק במעט חמאה לקבלת קרום פריך ודל קלוריות ויצרו רוטב שמנת מחלב דל שומן ויוגורט יווני.

סלט טאקו עם רוטב בקר ועגבניות

כל מי שמוצא סלטים מתוחכמים מדי יאהב את גרסת הטאקו הזו. עם בקר מתובל בצ'ילי וגבינת צ'דר חריפה על מצע של ירקות ירוקים, רוטב עגבניות-ליים ומעליו שבבי תירס, לסלט הזה יש טעם מרשים באמת שכולם יאהבו.

תבשיל פסטה עם טונה

זוהי גרסה בריאה באופן מפתיע לתבשיל הטונה הקלאסי מילדות. אלי מכינה את התערובת הקרמית שלה כדי להחליף מרק משומר קנוי. על התבשיל מכוסים פסטה מחיטה מלאה וקרוטונים מחיטה מלאה לקבלת קרום זהוב.

תפוח אדמה אפוי עם מילוי סלופי ג'ו

שתי מנות מסורתיות סוף סוף מתאחדות! סלופי ג'ו ממולאות בבשר הודו טחון רזה ומעליהן תפוחי אדמה אפויים רכים, כולם עם גבינת צ'דר דלת שומן.

מטבל נאצ'וס אפוי עם בטטות אפויות

מתכון קל לביצוע זה מכיל כל מה שאתם רוצים בצלחת נאצ'וס: פריכות של צ'יפס תירס תוצרת בית, שעועית פינטו מבושלת באדובו, וקרמיות של בטטה אפויה ואבוקדו - והכל עם סלסה טרייה.

צ'ילי עם דלעת תרנגול הודו

מתכון זה משלב טעמי צ'ילי מסורתיים רבים עם מרקם, צבע וויטמינים נוספים. השתמשנו בשעועית שחורה עשירה בחלבון, הודו טחון רזה ודלעת מתוקה, והוספנו סמיכות ופריכות עם זרעי צ'יה.

פירה עם יוגורט יווני ובצל ירוק

יוגורט יווני חמצמץ משדרג את טעמו של פירה תפוחי אדמה פשוט. הוא לא רק מוסיף סידן וחלבון, אלא גם משמש כפרוביוטיקה, שחשובה לבריאות המעיים.

פיצה דגנים מלאים בריאה עם פסטו ארוגולה ופטרוזיליה

לשם שינוי, הוספנו ארוגולה לפסטו העשיר שלנו. טפטפו אותו על בצק פיצה חיטה מלאה עשיר לקבלת טעם ייחודי; תמצאו גם שימושים קלים נוספים לפסטו שלנו. הוא מושלם לקרוסטיני, עוף בגריל ו(הפתעה!) פסטה. הבצק גם רב-תכליתי. אפשר להכין אותו מראש ולאחסן אותו במקפיא, ואז פשוט להוציא אותו ולהפשיר אותו לטמפרטורת החדר כשצריך.

לזניה עם כרובית אפויה

הכוכב האמיתי של הלזניה הבריאה הזו הוא הכרובית, שממלאת שני תפקידים: כפירה שמעורבב בריקוטה לקבלת מרקם, ואפויה במקום קציצות או נקניקיות מסורתיות. פלפל אדום מוסיף טעם מורכב יותר לרוטב העגבניות, ומאזן את עושר הגבינות.

מק אנד צ'יז קל עם ארטישוק ותרד

גרסה קלילה אך קרמית באותה מידה של מקרוני וגבינה זו עשירה בחלבון (29 גרם מרשימים למנה) - הישג לא קטן למנה צמחונית. פסטה מדגנים מלאים, תרד ולבבות ארטישוק מוסיפים ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.

קציצת בשר הודו ובקר עם ציפוי חמוציות

הודו וחמוציות הם השילוב המושלם; אתם לא צריכים לחכות עד חג ההודיה כדי ליהנות מהם. בווריאציה הבריאה הזו של קציץ בשר, הודו שובר את הבסיס המסורתי של בשר בקר טחון, בעוד שחמוציות עשירות בנוגדי חמצון הן המרכיב המרכזי בציפוי הפיקנטי.

כדורי בשר הודו עם קייל ושיבולת שועל ברוטב עגבניות מהיר

צרור קייל עשיר בויטמינים מעניק לקציצות ההודו האלה את צבען הירוק. שיבולת שועל מגולגלת מוסיפה סיבים ומשמשת במקום לחם כדי לחבר את המרכיבים יחד.

טוויסטים של לחם מחיטה מלאה עם שוקולד ודובדבנים

הטעם האגוזי של בצק הדגנים המלאים בספירלות האלה משתלב בצורה מושלמת עם השוקולד המריר והדובדבן. כל ספירלה מכילה רק 160 קלוריות צנועות אך מתגאה בטעם עשיר, בין היתר הודות לכמות הזעירה של חמאה בה הן מוברשות מיד לאחר האפייה.

פיצה מחיטה מלאה עם נבטי בריסל, דלעת וריקוטה

פיצה תוססת זו עשירה בוויטמין C, סידן, ברזל וסיבים. ניתן להפחית את כמות הגבינה (והשומן) על ידי הוספת ריקוטה טרייה ופיזור גבינת פרמזן לאחר האפייה.

פלפלים ממולאים עם נקניקיות טחון

נקניקים ופלפלים נמצאים לעתים קרובות באותן מנות, אך הם מעולם לא נפגשו כך קודם לכן. פלפלים מוכנים יש למלא ולקפל כמו טאקו לארוחת צהריים ללא גלוטן, טעימה במיוחד (ודלת קלוריות!). אל תשכחו לעטוף את הפלפלים בנייר שעווה כדי לשמור על כל המיצים לפני ההגשה.

עוגת שוקולד עם מוס חלב

לעוגה הקרמית של אלי יש פי שניים מכמות השוקולד וחצי מכמות השומן בהשוואה למתכון המקורי.

בראוניז מחיטה מלאה

הסוד לבראוניז הלחים והמהירים של אלי הוא יוגורט דל שומן בבלילה.

פסטה עם כרובית

הגרסה דלת הקלוריות והנטולת מוצרי חלב הזו לקלאסיקה האמריקאית דומה למקור, עם רוטב תפוזים שמנתי, הודות למחית כרובית, גבינת צ'דר טבעונית וכורכום. השתמשנו במשחת מיסו עשירה באומאמי ובשמרים תזונתיים כדי לחקות את הטעם האגוזי והמלוח של הגבינה.

קישואים פריכים ועגבניות ירוקות בתנור

עגבניות ירוקות מטוגנות הן מאכל אהוב בדרום ארצות הברית, אך טיגון עמוק אינו הדרך הבריאה ביותר לבשל ירקות. בובי דין מקל על המתכון המסורתי על ידי צליית העגבניות במקום טיגון והוספת קישואים לקבלת נפח ירקות נוסף.