פילה דג

פילה דג נזיר רך מבושל במרק מתובל ומעורבב עם פלפלים מוקפצים וסלרי ברוטב עגבניות חמוץ מתוק עם זיתים ירוקים. יש לקרר את הדג היטב לפני ההגשה. מתאבן מושלם ליום קיץ! קרא עוד

פרו היא מקום הולדתו של הסביצ'ה, מאכל של פירות ים טריים המבושלים בחמיצות. גרסה זו פופולרית במיוחד בלימה. פירוש המילה קארטיירו הוא שמוגש מעגלה ברחוב. סביצ'ה זה מורכב מחתיכות חמות ופריכות של תמנון מטוגן. קרא עוד

הכינו מרק קליל ובריא עם דג לבן, צדפות ופטריות שיטאקי, מחומם על ידי טעם עשיר של ג'ינג'ר ובצל ירוק. כל דג לבן מוצק, כמו פולוק או בקלה, מתאים למתכון הזה. קרא עוד

תבשיל דגים זה מבוסס על מרק תפוחי אדמה, שגם המתכון שלו מופיע למטה. למרות פשטותו, הטעם עשיר ועז מאוד, הודות לשילוב של בייקון מטוגן, דג לבן ודג מעושן. וכאשר הוא מבושל... קרא עוד

דג נזיר, המכונה גם "לובסטר העניים" בשל דמיונו בטעמו ובמרקמו לבשר לובסטר, הוא דג לבן בשרי בעל טעם מתוק ועדין. זהו הבסיס המושלם לתבלינים ארומטיים. הדג מבושל ברוטב קארי. קרא עוד

פילה צ'אר ארקטי מטוגן במחבת מוגש עם חמאת לימון חמצמצה וצלפים, קרוטונים ושעועית ירוקה מולבנה בצד. קל להכנה, ללא טרחה ומושלם לארוחת ערב קלה. קרא עוד

מתכון זה מבשל דגים, ירקות ובורגול על תבנית אפייה אחת - מהיר, נוח ופשוט, עם תוצאה נהדרת. מכיוון שהבורגול נאפה על מצע של בורגול, ארטישוק וקישואים, הדג מעניק לתוספת את המיצים והטעם הנפלא שלו - קרא עוד

דג צ'אר ארקטי, כמו סלמון, מכין קציצות המבורגר מעולות, עסיסיות וקצת חמצמצות הודות לתוספת צלפים, גרידת לימון וחרדל גרגירי. מגישים אותן על בייגל דק עם ארוגולה, חמוצים מהירים ו... קרא עוד

במהלך נורוז (ראש השנה הפרסי), האיראנים אוהבים לאכול דגים עם סבזי פולו. מסורת עתיקה זו נחגגת גם על ידי איראנים החיים בחו"ל. דג לבן מוכן בדרך כלל לחג. בס ים או לברק ים הם בחירה מצוינת. דגים - קרא עוד

טאקוס דגים בגריל הם מתאבן מושלם למסיבות בחצר האחורית: קל להכנה וקלים לאכילה בידיים. פילה דג לבן מוצק משופשף בפלפל קאיין וצלוי עד שהוא מוכן. כ-10 דקות, והעסיסי... קרא עוד

דג על מקל הוא מתאבן טעים ומשביע, מושלם למסיבות וקל לאכילה עם האצבעות. ואם הדג מצופה בבלילה פריכה, היו מוכנים שהוא ייעלם במהירות! נתחי פייק פרש משופדים על שיפודי עץ. קרא עוד

אקווה פאצה הוא מאכל איטלקי שמשמעותו "מים מטורפים". זוהי דרך מושלמת לתאר את המרק הטעים שמתקבל מהבישול, שכן הוא מכיל בצל ארומטי, שומר, יין לבן ועגבניות מתוקות. קרא עוד

פיש אנד צ'יפס הוא מאכל אנגלי מסורתי המורכב מפרוסות דג לבן מטוגנות בבלילה פריכה, המוגשות עם צ'יפס. באנגליה, ניתן ליהנות מהמאכל הפשוט הזה - קרא עוד

דגים לבנים, כמו דג בס מפוספס, הם מוצר יקר ערך ששומר על ערכו התזונתי טוב יותר בבישול אדים. אבל כדי למנוע דג מאודה להיות תפל מדי, הגישו אותו עם תוספת עשירה של אטריות ירקות ו... קרא עוד

ניתן בקלות להתייחס למנה הזו כארוחת ערב בריאה. אבל בריא במקרה הזה לא בהכרח אומר משעמם או חסר טעם. להיפך, טעמו של הדג משלים להפליא את החריפות והמרירות של גרגר הנחלים ואת המתיקות של התפוזים העסיסיים. וכמה יפה— קרא עוד

• דַג חֶרֶב
• רוֹטֶב

טעם הליים משתלב נהדר עם דג חרב. אורז בסמטי מבושל עם חלב קוקוס, למשל, הוא תוספת נהדרת למנה זו. ניתן להפחית את כמות שמן הקנולה בכמחצית אם הרוטב נראה עשיר מדי. קרא עוד

מתכון פשוט אך טעים להפליא. תערובת עשבי התיבול משתלבת נפלא עם הדג מבלי להשתלט על טעמו. נענע מוסיפה נגיעה של רעננות, בעוד מלח ופלפל משפרים את חן המנה. אם רוצים, אפשר להוסיף... קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לרוטב:

בקלה כסופה, המכונה גם וייטינג באזורים מסוימים, היא חברה ראויה במשפחת בקלה, הכוללת באופן חוקי רק בקלה, הדוק, פולוק והייק. דג טעים זה רזה, עם בשר פריך, והוא מאוד... קרא עוד

• רוטב טבילה סקורדליה:

מתכון מפורט למנה יוונית זו עם תמונות. קרא עוד

מתכון מפורט להכנת מאכל יווני. - קרא עוד

• דג מטוגן
• ויניגרט רוט ביר והויסין

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• תיבול קריאולי:

מתכון לגמבו אמריקאי עם פירות ים ובמיה, המרק כולל תיבול קריאולי (ראו מתכון בפנים). קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• מרינדה ודג:
• שרך עם רוטב ויניגרט:
• פטריות:
• סלסת עגבניות עם בזיליקום:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.