תפוחי אדמה עם קצפת פרמזן

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מתאבן זה יהיה להיט אמיתי ומרכז תשומת הלב במסיבה שלכם. תפוחי אדמה אפויים רכים מקבלים תוספת טעם ופריכות משכבה פריכה של גבינת פרמזן זהובה. חצאי תפוחי אדמה קטנים נאפים על דף גבינת פרמזן מגוררת, שהופכת לפריכות גבינה תחרה סביב תפוחי האדמה בזמן האפייה. איולי פפריקה מעושנת הוא רוטב טבילה נהדר, אבל החתיכות הטעימות הללו טעימות באותה מידה בפני עצמן. מגישים כמתאבן או כתוספת מהנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תפוחי אדמה עם פרמזן

1 ק"ג תפוחי אדמה קטנים, חצויים לרוחב
4 גבעולי טימין טריים
3 כפות שמן זית
3/4 כוס פרמזן מגורר דק

איולי פפריקה מעושנת

0.5 כוס מיונז
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
כפית אחת של חרדל דיז'ון
כפית אחת של פפריקה מעושנת
שן שום קטנה אחת, מגוררת דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחי אדמה צהובים, רוטב איולי, גבינת פרמזן, מיץ לימון, שׁוּם, מַיוֹנֵז, קוֹרָנִית, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

רפדו תבנית אפייה עם שוליים בנייר כסף והניחו אותה במדף האמצעי של התנור. חממו את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
תפוחי אדמה עם פרמזן:

בקערה גדולה, ערבבו את תפוחי האדמה, ענפי הטימין, שמן הזית, המלח וכמה גרגירי פלפל שחור טחונים. הוציאו בזהירות את תבנית האפייה החמה מהתנור ורססו אותה בתרסיס שמן. סדרו את תפוחי האדמה כשהצד החתוך כלפי מטה על תבנית האפייה בשכבה אחידה. אפו עד לריכוך והזהבה, כ-35 דקות.

פֶּתֶק

הקפידו לחמם מראש את תבנית האפייה. זה יעזור לתפוחי האדמה שלכם להיאפות מהר יותר ולהשחים טוב יותר.

איולי פפריקה מעושנת:

בינתיים, בקערה קטנה, טורפים יחד את המיונז, מיץ הלימון, חרדל דיז'ון, פפריקה, שום, קורט מלח וקצת פלפל שחור גרוס טרי עד לקבלת תערובת חלקה. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד להגשה.
הוציאו את תבנית האפייה מהתנור והזיזו את תפוחי האדמה לצד אחד של תבנית האפייה (נסו לפנות כמה שיותר שטח פנים). רססו קלות את נייר האפייה בתרסיס שמן, לאחר מכן פזרו את החלל הריק בתבנית האפייה בשכבה אחידה של גבינת פרמזן, תוך הגעה עד הקצוות ליצירת מלבן בגודל של כ-35-30 ס"מ. הניחו את תפוחי האדמה מעל גבינת הפרמזן, כשהצד החתוך כלפי מטה, כך שכל תפוחי האדמה ינחו על הגבינה.
החזירו את תבנית האפייה לתנור ואפו עד שכל הפרמזן זהוב-חום ופריך, עוד 8 עד 10 דקות. קררו מעט, כ-5 דקות, לאחר מכן בעזרת מרית הוציאו את תפוחי האדמה הגבינתיים מתבנית האפייה (חלקם יתנתקו בנפרד, בעוד שאחרים יתנתקו בזוגות). הגישו עם איולי פפריקה מעושנת.