חטיפי לימונדה בטעם תות

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 יחידות

קינוח זה נאפה כמו פאי גדול עם מילוי נפלא ורך על קלתית רכה של עוגיות חמאה, לאחר מכן חותכים לריבועים קטנים (חטיפים) ומוגשים. מילוי החטיף עשוי מתותים מיובשים בהקפאה ומיץ לימון סחוט טרי, מה שמעניק לו צבע ורוד יפהפה וטעם מרענן של לימונדת תות, שבו מתיקות פירות היער מאזנת בצורה מושלמת את ההדרים. מגישים את החטיפים קרים ותיהנו מטעמם וממרקם המדהימים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

1.5 כוסות קמח
165 גרם חמאה, חתוכה לקוביות, בטמפרטורת החדר, ועוד קצת לשימון התבנית
1/3 כוס סוכר מגורען
3 כפות קורנפלור
1/4 כפית מלח דק

מְלִית

2 כוסות תותים מיובשים בהקפאה (חבילה של 34 גרם)
4 ביצים גדולות
2 חלמונים גדולים
2 ו-1/3 כוסות סוכר מגורען
1/3 כוס קמח
3/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי, מסונן (מ-6-7 לימונים)
55 גרם חמאה, מומסת
אבקת סוכר, לאיבוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, חֶמאָה, סוּכָּר, עֲמִילָן, תותים מיובשים, ביצים, לִימוֹן, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אפייה בגודל 22 על 32 ס"מ בנייר כסף, תוך מתן אפשרות לקצוות לבלוט 5 ס"מ מעל התבנית. משחו את נייר הכסף והתבנית בכף אחת (15 גרם) חמאה.
עוּגָה. ערבבו את הקמח, החמאה, קורנפלור, הסוכר והמלח במעבד מזון ולשו עד לקבלת תערובת אחידה, כדקה. לחצו את הבצק לתבנית המוכנה ולחצו באופן שווה לתוך התבנית. אפו עד להזהבה בקצוות ולהזהבה קלה במרכז, כ-30 דקות. העבירו לרשת צינון להתקררות.

הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-150 מעלות צלזיוס. להכנת המילויבמעבד מזון, טחנו את התותים המיובשים בהקפאה עד לקבלת אבקה והניחו בצד. בקערה בינונית, ערבבו את הביצים, החלמונים, הסוכר והקמח עד לקבלת תערובת חלקה. ערבבו פנימה את מיץ הלימון, אבקת התותים והחמאה המומסת.
מורחים את המילוי על הקרום החם ומחזירים את התבנית לתנור. אופים עד שהמלית מתייצבת, כ-30-35 דקות.
קררו את פאי הלימון על רשת צינון במשך 30 דקות, ולאחר מכן הכניסו למקרר עד להתייצבות, לפחות שעה. הוציאו את העוגה מהתבנית על ידי משיכת קצוות נייר הכסף. הסירו את נייר הכסף, חתכו את קצוות העוגה וחתכו ל-24 ריבועים. פזרו אבקת סוכר והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / עוגות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים