חטיפים בטעם טופי

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 181, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 39 מ"ג, נַתרָן 79 מ"ג, סוּכָּר 18 ג'.

השילוב של חמאה חומה וסוכר חום מעניק לקינוח הזה טעם דמוי טופי ומרקם רך ולעיס, בעוד נגיעה של אגוז מוסיף נופך חריף. הקינוח נאפה בתבנית גדולה, מזולף בשוקולד וחתוך לחטיפים קטנים שקל לאכול כמו עוגיות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

165 גרם חמאה לא מלוחה, ועוד קצת לשימון התבנית
1 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות אגוז מוסקט מגורר
0.5 כפיות מלח ים דק
2 כוסות סוכר חום
3 ביצים גדולות
כפית אחת של תמצית וניל
0.5 כוסות אגוזי לוז שלמים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, מוּסקָט, אגוזי לוז, סוכר חום, פתיתי מלח ים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים קלות תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ, רצוי תבנית אלומיניום או פלדה בצבע בהיר. תבניות כהות עלולות לגרום למאפים להישרף.
מחממים מחבת גדולה על אש בינונית, מוסיפים את החמאה ומבשלים עד שהיא מקציפה ומזהיבה בצבע ענבר, 3-5 דקות. יוצקים את החמאה לקערה גדולה ומניחים בצד עד שהיא קרה למגע.

בינתיים, נפו את הקמח, אבקת האפייה, אגוז המוסקט והמלח לקערה. בקערת מיקסר עומד או בעזרת מיקסר ידני, הקציפו את הסוכר החום והחמאה עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את הביצים והווניל וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה, סמיכה ובהירה, כ-3-5 דקות. התערובת צריכה להיות בהירה ואוורירית, כמו ציפוי. הוסיפו את תערובת הקמח המנופה ולשו ביד עד לקבלת תערובת חלקה.
יוצקים את הבצק לתבנית האפייה המוכנה ומשטחים אותו לשכבה אחידה, תוך החללת פני השטח. מפזרים אגוזי לוז ולוחצים בעדינות עד שהם שקועים בערך עד מחצית הבצק.
אפו עד שהחלק העליון מתייצב באופן אחיד ומשחים בצבע אגוזי, כ-35 דקות. הניחו להתקרר לחלוטין, לפחות שעתיים, לפני שפורסים לרצועות בקוטר 5 ס"מ.

מחבר המתכון - איימי תילן היא שפית, כתבת אוכל ואישיות טלוויזיה המתמחה במטבח ובתרבות האוכל של המערב התיכון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / קינוחים / עוגות / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים