קוויאר חצילים

• שום אפוי
• עָמוֹק

סאני אנדרסון תיבלה את מתאבן החצילים שלה בשום קלוי, לימון ופפריקה חריפה. ולמרקם עדין יותר, היא הוסיפה נגיעה של יוגורט יווני. הטעם היה עשיר ומלא גוף, חריף אך חלק, הודות ל... קרא עוד

חצילים משתלבים נפלא לא רק עם עגבניות אלא גם עם תפוחי אדמה. גולת הכותרת של מתכון זה בהשראה צרפתית היא קרם פרש, מוצר חלב המיוצר ונמצא בשימוש נרחב בצרפת ובבלגיה. לפעמים הוא נקרא גם... קרא עוד

חצילים כבר מזמן אינם חידוש עבור הרוסים, אבל כולם בוודאי זוכרים את "קוויאר החצילים מחו"ל". ובכן, ניתן להשתמש בירק הנפלא הזה כדי להכין לא רק קוויאר טעים, אלא גם רוטב נפלא, לא גרוע יותר מהרוטב המדובר - קרא עוד

גרסה מקורית למתאבנים מקוויאר חצילים, בעלי טעמים ייחודיים במטבחים שונים ברחבי העולם. בייגן בהארטה ההודי מתגאה בארומה הייחודית של מנות דרום מזרח אסיה. למרות שנאפה לפי מתכון זה... קרא עוד

קפונטה הוא תבשיל ירקות סיציליאני מסורתי העשוי מחצילים, מבושל על אש קטנה עם ירקות ותבלינים שונים. אבל המנה הופכת לבריאה יותר אם מכינים אותה לפי המתכון הזה. במקום לטגן או לבשל את החציל, אפו אותו בשלמותו בתנור. אז... קרא עוד

מטבל זה מזכיר במידה מסוימת את מתאבן המזרח תיכוני הפופולרי, באבא גנוש, העשוי מחציל צלוי מגורר בתבלינים וממרח שומשום וטחינה. עם זאת, יש לו טעם צלוי בולט יותר מכיוון שהחציל אינו צלוי. קרא עוד

עונת החצילים היא הזמן המושלם להכין קוויאר חצילים טרי. המתכון פשוט מאוד, והקוויאר טעים וארומטי להפליא, למרות השימוש המינימלי בתבלינים - רק שום ועשבי תיבול טריים. עדיף לאפות את החצילים. קרא עוד

פסטה עסיסית וטעימה זו עם ירקות וגבינה נוצרה על ידי השף האיטלקי-אמריקאי ומנחה התוכנית "ג'יאדה בבית", ג'יאדה דה לורנטיס. היא מהירה וקלה להכנה וניתן להגיש אותה כמנה עיקרית או כתוספת. נענע ו- קרא עוד

ניתן למרוח מחית חצילים על לחם ולהשתמש בה לא רק בקנאפה פשוטה ובכריכים שונים, אלא גם לשמש כרוטב למנות הירקות האהובות עליכם. קרא עוד

רוצים להכין מתאבן מהיר וטעים? הכינו קוויאר חצילים! הוא מוכן עם מרכיבים פשוטים שכמעט לכולם יש בבית, והוא יוצא רך ועסיסי להפליא. קוויאר חצילים אפוי גם הוא בעל טעם עשיר. קרא עוד

מתאבן בשר עשוי מבשר טחון בשר מעורבב עם עשבי תיבול וצנוברים. כדורי בשר מלוחים אלה מוגשים עם חציל מטוגן מעוך, גרגירי רימון, עשבי תיבול ופלחי לימון. תענוג גורמה אמיתי. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

ג'יאדה דה לורנטיס משלבת טעמי המטבח הים תיכוני עם שעועית לבנה וחציל קלוי לרוטב המפורסם הזה. מומלץ להגיש אותו עם פרוסות מלפפון קרירות ופריכות. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.