קוויאר חצילים

קולות: 1

תמונה של המנה: פילאר סאנצ'ז

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

עונת החצילים היא הזמן המושלם להכין קוויאר חצילים טרי. המתכון פשוט מאוד, והקוויאר טעים וארומטי להפליא, למרות השימוש המינימלי בתבלינים - רק שום ועשבי תיבול טריים. עדיף לאפות את החצילים בתנור; הם שומרים על ערכם התזונתי רב יותר מאשר חצילים מטוגנים. לאחר הבישול, יש לתת לחצילים להתקרר, ואז פשוט לקצוץ אותם עם שום, פטרוזיליה ושמן צמחי. ניתן להשתמש בקוויאר החצילים כרוטב ירקות למנות בשר, תוספות, או כמטבל או ממרח על לחם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חצילים עגולים, חתוכים ל-4 חתיכות
שמן זית לזלף
3 שיני שום
חצי צרור פטרוזיליה
0.5 כוסות שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חצילים, קוויאר חצילים, שׁוּם, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מזלפים שמן זית על החצילים החתוכים ואופים במשך 30 דקות בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות צלזיוס. מצננים לטמפרטורת החדר ומקלפים.
מכניסים את החצילים למעבד מזון, מוסיפים את השום והפטרוזיליה וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים שמן זית וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מתבלים במלח לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רטבים / ממרחים

מתכונים דומים