זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8-10 כחטיף

קוויאר חצילים - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 900 גרם חצילים
• 2 פלפלים צהובים
• 2 עגבניות
• 3 כפות שמן זית
• בצל קצוץ אחד
• 2 שיני שום כתושות
• 2 כפות חומץ בלסמי
• כף אחת של מיץ תפוזים
• 1 כף כוסברה טחונה
• 60 מ"ל שמן זית
• 2/3 כוס יוגורט
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
• 4 כפות פטרוזיליה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קוויאר חצילים, פלפל מתוק, עגבניות, בצלים, שׁוּם, חומץ בלסמי, מִיץ תַפּוּזִים, כּוּסבָּרָה, יוֹגוּרט, פטרוזיליה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס (325 מעלות פרנהייט). מורחים שמן על חצילים, פלפלים ועגבניות. מניחים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור. אופים עד לריכוך, כ-20 דקות.
שלב 2
• קולפים את החצילים, הפלפל והעגבניות. מטגנים את הבצל והשום הקצוצים. מכניסים את התערובת למעבד מזון ומוסיפים את תערובת השום-בצל, החומץ, מיץ התפוזים, הכוסברה, שמן הזית, היוגורט, המלח והפלפל. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.

קולות: 3