חומוס שעועית לבנה וחצילים קלויים

קולות: 6

זְמַן: 33 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 201, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

ג'יאדה דה לורנטיס משלבת טעמי המטבח הים תיכוני עם שעועית לבנה וחציל קלוי לרוטב המפורסם הזה. מומלץ להגיש אותו עם פרוסות מלפפון קרירות ופריכות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חציל אחד (700 גרם) או 3 חצילים יפניים (קלופים וחתוכים לחתיכות של 5 ס"מ)
קופסת שימורים אחת (425 מ"ל) של שעועית לבנה, מסוננת ושטופה
שמן זית להגשה, ועוד 1/3 כוס
מלח גס, ועוד 1/2 כפית.
פלפל שחור טחון טרי, ועוד 1/4 כפית.
1/3 כוס עלי פטרוזיליה טריים (לא לארוז)
3 כפות מיץ לימון טרי (מלימון אחד)
שן שום אחת
1 מלפפון חממה, פרוס לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית לבנה, קוויאר חצילים, מיץ לימון, שׁוּם, פטרוזיליה, מלפפונים, חומוס

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס ומניחים את הרשת במרכז.

מניחים את החצילים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מזלפים שמן זית, מתבלים במלח ופלפל. אופים במשך 20-25 דקות עד להזהבה. מצננים.
בקערת מעבד מזון, שלבו את חתיכות החציל שהתקררו, השעועית, הפטרוזיליה, מיץ הלימון, השום, 1/2 כפית מלח ורבע כפית פלפל.

טחנו בפולסים עד שהמרכיבים קצוצים גס. תוך כדי פעולת המעבד מזון, הוסיפו בהדרגה 1/3 כוס שמן זית וטחנו עד לקבלת מרקם קרמי. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

מעבירים את החומוס לקערה עמוקה ומגישים עם פרוסות מלפפון. אפשר גם לפזר את החומוס בעזרת כף על פרוסות המלפפון ולהגיש אותן על צלחת הגשה.

אנו מציעים מתכון חומוס בסיר בישול איטי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / רטבים / מטבלים / / המטבח הערבי / המטבח היהודי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים