זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

רוצים להכין מתאבן מהיר וטעים? נסו קוויאר חצילים! הוא עשוי ממרכיבים פשוטים שכמעט לכולם יש בבית, והוא יוצא רך ועסיסי להפליא. קוויאר חצילים אפוי גם הוא בעל טעם עשיר.

רכיבים:

• 1800 גרם חציל, חתוך לחצי
• שמן זית לשימון, ועוד 60 מ"ל.
• 2 בצלי שאלוט, קצוצים
• 4 שיני שום, כתושות
• 450 גרם עגבניות, קלופות וקצוצות
• 2 כפות מיץ לימון
• עוּגָה פיתה, כתוספת

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חצילים, קוויאר חצילים, עגבניות, בצלצלי שאלוט, שׁוּם, מיץ לימון

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מברישים את החצילים בשמן זית ואפים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות או עד שהם רכים. לאחר שהחצילים התקררו, מקלפים את הקליפה.
שלב 2
• מטגנים את השום והשאלוט ב-60 מ"ל שמן זית על אש נמוכה עד שהם שקופים וריחניים.
שלב 3
• מכניסים את החצילים למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.
  
  מניחים את מחית החצילים בקערה ומוסיפים את שאר המרכיבים יחד עם השום והשאלוט המטוגנים. מתבלים את הקוויאר הירקות במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים עם לחם פיתה.

קולות: 3