מתכוני חצילים הכי טובים

פרמזן עם חצילים

המנה הצמחונית של אלכס גוארנשלי, הכוללת שלוש גבינות, רוטב אדום ביתי טעים ופרוסות חציל מטוגנות פריכות, היא מועמדת חזקה לכל פרמיג'אנה בשרית. אלכס מודה שהיא הייתה בוחרת במנה הזו לארוחתה האחרונה עלי אדמות - איך אפשר להתווכח עם זה?

מַתכּוֹן: פרמזן עם חצילים

חצילים מצופים בפירורי לחם אפויים ברוטב עגבניות

במקום לטגן חצילים, אפו אותם בתנור. פרוסות עבות יהיו רכות באותה מידה מבפנים ופריכות מבחוץ, אבל תשתמשו בהרבה פחות שמן.

מַתכּוֹן: חצילים מצופים בפירורי לחם אפויים ברוטב עגבניות

חציל אפוי בתנור עם פרמזן

ג'ף מאורו מכין פרמיג'אנה מהירה ופריכה שמאכילה עשרה אנשים. והכי חשוב, זה לוקח רק חצי שעה.

מַתכּוֹן: חציל אפוי בתנור עם פרמזן

חצילים ממולאים בבשר בקר טחון

אם אמא שלכם לא הכינה חצילים ממולאים לארוחת ערב כשהייתם ילדים, המתכון הזה יעזור לכם להבין מה פספסתם.

מַתכּוֹן: חצילים ממולאים בבשר בקר טחון

תבשיל בשר עם חצילים וגבינה

ג'יאדה דה לורנטיס קוראת לזה הגרסה שלה למעדן האיטלקי הקלאסי. וקשה להתווכח: מדובר בקציצת בשר משביעה עם חציל קלוי, מעליה מוצרלה ורוטב מרינרה עגבניות-בזיליקום.

מַתכּוֹן: תבשיל בשר עם חצילים וגבינה

חציל אפוי עם פרמזן

שכבות של חצילים, פרמזן, מוצרלה ורוטב מרינרה הן ללא ספק טעימות, אבל אתם תאהבו את הרוטב המהיר הזה כל כך שסביר להניח שתכינו אותו שוב ושוב. ניתן לשמור את הרוטב במקרר עד 3 ימים או להקפיא עד חודשיים.

מַתכּוֹן: חציל אפוי עם פרמזן

צ'ילי עם שעועית שחורה, עדשים וחצילים

הוסיפו טוויסט לצ'ילי הרגיל שלכם על ידי הוספת עדשים עשירות וחצילים חתוכים לתערובת. ככל שהצ'ילי מתבשל זמן רב יותר, כך הוא נהיה סמיך יותר.

מַתכּוֹן: צ'ילי עם שעועית שחורה, עדשים וחצילים

עוף אפוי עם חצילים וגבינה

מנה זו מושלמת גם לכריך: הניחו מנה על לחמנייה רכה קלויה מדגנים מלאים.

מַתכּוֹן: עוף אפוי עם חצילים וגבינה

תבשיל חצילים

השילוב של ריקוטה, פרמזן ותערובת של חלב ושמנת מעניק לגראטן האישי של אינה גרטן מרקם עדין להפליא.

מַתכּוֹן: תבשיל חצילים

קפונטה חצילים קלויים

לקבלת קפונטה עשירה בטעמים, איינה צולה את החציל בשלמותו. פעל לפי עצתה ונקבו את החציל מכל עבר בעזרת מזלג לפני הצלייה - זה ימנע ממנו להתפוצץ בתנור! לאחר שהחציל מוכן, ניתן להסיר את הקליפה בקלות.

מַתכּוֹן: קפונטה חצילים קלויים

חציל פרמזן

אם יש לכם זמן, המליחו את החציל ותנו לו לנוח כשעה לפני שאתם מפזרים אותו בפירורי לחם וטיגון. המלח יעזור להסיר כל מרירות. פשוט שטפו את החציל במים קרים ומייבשו אותו בטפיחות קלות בעזרת מגבת מטבח כדי להימנע ממנות מלוחות יתר על המידה.

מַתכּוֹן: חציל פרמזן

חצילים בסגנון פרמה

המתכון של בובי פליי זכה לדירוג של 5 כוכבים באתר Foodnetwork, וביקורות מצביעות על כך שזה לא מקרי: רוטב העגבניות והפלפלים הקלויים שלו הוא תוספת טעימה לחצילים קלויים.

מַתכּוֹן: חצילים בסגנון פרמה

כדורי בשר ירקות עשויים מחצילים ושעועית

מי אמר שקציצות חייבות להיות מבשר? לא במתכון של מליסה דה ערביין! צליית החציל מוסיפה טעם בשרי שמשתלב בצורה מושלמת עם רוטב המרינרה.

מַתכּוֹן: כדורי בשר ירקות עשויים מחצילים ושעועית

סטייק חצילים מטוגנים עם סלט

רי דראמונד נשואה לחוואי בקר, כך שסטייקים אינם דבר חדש עבורה. אבל הסטייקים האלה עשויים מחצילים והם כל כך טעימים שאפילו חובבי הבשר הנלהבים ביותר יאהבו אותם.

מַתכּוֹן: סטייק חצילים מטוגנים עם סלט

חצילים בקלתית פריכה עם גבינה

אם אתם לא חובבי טיגון בשמן עמוק, המתכון הזה הוא בשבילכם: פשוט מצפים את החציל בפירורי לחם ואפים. לאחר שהפרוסות פריכות, מפזרים עליהן שכבות של רוטב ומוצרלה ואפים בחום גבוה עד שהגבינה נמסה.

מַתכּוֹן: חצילים בקלתית פריכה עם גבינה

פסטה פוזילי עם חצילים ונקניקיות

פסטה קלה זו מושלמת גם לארוחת ערב של יום רביעי וגם למפגשים בסופי שבוע. טגנו קוביות חציל עם נקניק איטלקי מתוק לתוספת טעם ומרקם.

מַתכּוֹן: פסטה פוזילי עם חצילים ונקניקיות

פרוסות חציל אפויות בתנור עם פרמזן

הכל טוב יותר בצורה מיניאטורית - אפילו פרמיג'אנה. העיגולים הפריכים של ג'יאדה לוקחים רק 35 דקות להכנה, מה שהופך את המתאבן המענג הזה לאפשר לאורחים לאכול ביד אחת.

מַתכּוֹן: פרוסות חציל אפויות בתנור עם פרמזן

חציל וגבינה נפוליאון

הכינו את המנה הראשונה של טרישה ירווד עם שכבות של חציל קלוי, רוטב מרינרה, מוצרלה ופרמזן. עלי בזיליקום טריים מעל הם נגיעה סופית מושלמת.

מַתכּוֹן: חציל וגבינה נפוליאון

חציל פרמה בגריל

חציל בגריל מוסיף טעם מפתיע וטעים למנה של ולרי ברטינלי - ונראה היה ששום דבר לא יכול לשפר את פרמז'ן הגבינה הקלאסית.

מַתכּוֹן: חציל פרמה בגריל

צ'יפס חצילים אפויים בתנור

רק חציל יפני אחד, קצת תרסיס שמן וקורט מלח - ויש לכם צ'יפס פריך. נסו לא לאכול את כולם בבת אחת!

מַתכּוֹן: צ'יפס חצילים אפויים בתנור