זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

ניתן למרוח מחית חצילים על לחם ולהשתמש בה לא רק בקנאפה פשוטה ובכריכים שונים, אלא גם לשמש כרוטב למנות הירקות האהובות עליכם.

רכיבים:

• חצילים ─ 2 יחידות.
• פלפל (אדום) ─ יחידה אחת
• בצל אדום ─ יחידה אחת
• שום (קצוץ) ─ 2 שיני שום
• 3 כפות שמן זית
• 0.5 כפיות פלפל קאיין
• 1.5 כפיות מלח גס
• 0.5 כפיות פלפל שחור טחון
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 כפות טחינה משחת שומשום
• 3 כפות פטרוזיליה קצוצה דק, ועוד קצת לפיזור

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חצילים, קוויאר חצילים, פלפל מתוק, פלפל קאיין טחון, מיץ לימון, שׂוּמשׂוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
  
  חותכים את החצילים, הפלפל והבצל לקוביות בגודל 1 ס"מ. מניחים בקערה עמוקה ומוסיפים את השום, שמן הזית, המלח, הפלפל האדום והפלפל השחור. מניחים על תבנית אפייה. צולים את הירקות בתנור במשך 45 דקות עד שהם רכים ומשחימים קלות. לאחר שהם מבושלים, נותנים להם להתקרר.
שלב 2
• מניחים את הירקות המקוררים בבלנדר, מוסיפים מיץ לימון וטחינה, וטוחנים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך, או פלפל במידת הצורך. מעבירים לקערה ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה. מקשטים את המנה המוגמרת בפטרוזיליה.

קולות: 1