קציצות כבש וקוויאר חצילים

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 560, שומן כולל 37 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 29 ג'., פחמימות 29 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתאבן בשר עשוי מבשר טחון בשר מעורבב עם עשבי תיבול וצנוברים. כדורי בשר מלוחים אלה מוגשים עם חציל מטוגן מעוך, גרגירי רימון, עשבי תיבול ופלחי לימון. תענוג גורמה אמיתי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חצילים קטנים (בערך קילוגרם אחד)
450 גרם בשר טחון
1.5 כוסות תערובת עשבי תיבול טריים, כוסברה, פטרוזיליה ונענע
1/2 כוס פירורי לחם
1/4 כוס צנוברים קלויים
3 כפות ועוד 2 כפיות שמן זית
2 שיני שום, קצוצות דק
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
קליפה מגוררת דק מלימון אחד בתוספת 2 כפיות מיץ לימון, בתוספת פלחי לימון להגשה
1/3 כוס יוגורט רגיל
1/3 כוס גרעיני רימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טלה טחון, פירורי לחם, כוסברה, פטרוזיליה, מֶנטָה, יוֹגוּרט, קוויאר חצילים, רליש ירקות, רִמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מניחים את החצילים על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף ואפים, תוך כדי הפיכה פעם אחת באמצע, עד שהם משחירים ורכים, כ-20 דקות. מניחים להתקרר מעט.
בינתיים, קוצצים חצי כוס מהעשבים. מערבבים בקערה גדולה עם בשר הטלה, פירורי לחם, צנוברים, כף שמן זית, שום, ביצה, גרידת לימון, כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור. יוצרים מהתערובת 12 כדורי בשר גדולים ומניחים על צלחת.

קלפו את קליפת החציל והסירו אותה. העבירו את בשר החציל למסננת והניחו לו להסתנן במשך 5 דקות, לאחר מכן העבירו למעבד מזון וטחנו בפולסים עד לקיצוץ דק. גרדו לקערה וערבבו פנימה 2 כפות שמן זית ויוגורט; תבלו במלח ופלפל.
רפדו תבנית אפייה בנייר כסף נקי. סדרו את כדורי הבשר ובשלו עד להזהבה ואפייה מלאה, 6-8 דקות, תוך כדי הפיכה פעם אחת באמצע.
ערבבו בקערה את גרגירי הרימון, כוס עשבי התיבול הנותרת, 2 כפיות שמן זית ומיץ לימון; תבלו במלח ופלפל. מניחים את מחית החצילים בקערות שטוחות ומעליהם את כדורי הבשר ותערובת הרימונים. מגישים עם פלחי לימון.

מתכון יווני קיופטה כבש עם רוטב יוגורט צזיקי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים