מק'ן אנד צ'יז עם לובסטר

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

מתכון זה הופך מאכל ביתי פשוט כמו מקרוני וגבינה למעדן מתוחכם. הכל בזכות תוספת של בשר לובסטר אמיתי, מוקפץ בחמאה חומה, ורוטב העשוי מארבעה סוגי גבינות: פרמזן, צ'דר חריף, פונטינה וגבינת עיזים. שילוב זה מוסיף טעם עשיר ומורכב יותר לרוטב. שלבו את המקרוני המבושל ובשר הלובסטר ברוטב הגבינה, פזרו פרמזן מגורר וצלו בתנור עד להזהבה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם פסטה
6 כפות חמאה מלוחה, ועוד תוספת לשימון התבנית
2 זנבות לובסטר מבושלים, להוציא את הבשר ולחתוך לחתיכות גדולות (2 כוסות)
1/4 כוס קמח פרימיום
2 כוסות חלב מלא
0.5 כוסות שמנת דלת שומן
כף אחת של פרמזן מגורר
3/4 כוס גבינת צ'דר חריפה מגוררת
3/4 כוס גבינת פונטינה מגוררת
110 גרם גבינת עיזים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פַּסטָה, חֶמאָה, לוֹבּסטֶר, קמח פרימיום, חָלָב, קרֶם, גבינת פרמזן, גבינת צ'דר, גבינת פונטינה, גבינת עיזים

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. בשלו את הפסטה כ-4 דקות (היא צריכה להיות די מוצקה). סננו והניחו בצד.
בינתיים, חממו את התנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משחו בנדיבות תבנית קדירה בגודל 22 על 32 ס"מ (9 על 13 אינץ'). המיסו 2 כפות חמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. כאשר החמאה מתחילה להשחים, הוסיפו את בשר הלובסטר ובשלו במשך דקה אחת. העבירו לקערה והניחו בצד.

מוסיפים את 4 כפות החמאה הנותרות לאותה מחבת. מפזרים קמח תוך כדי ערבוב מתמיד. מבשלים את הרוטב במשך דקה אחת, תוך כדי ערבוב מתמיד. יוצקים את החלב ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד את הרוטב הלבן עד להסמכה, 3-5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את השמנת, כפית מלח והרבה פלפל שחור; מערבבים. מוסיפים את הפרמזן (שמרו קצת לציפוי!), צ'דר, פונטינה וגבינת עיזים ומערבבים עד שכל הגבינה נמסה. מוסיפים את בשר הלובסטר והפסטה.
מניחים את המקרוני והגבינה בתבנית האפייה המוכנה ופוזים מעל גבינת פרמזן. אופים עד להשחמה קלה בחלק העליון, 20-25 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / דגים ופירות ים / ביצים ומוצרי חלב / מטבח אמריקאי / רי דראמונד

מתכונים דומים