ביצים שטניות עם לובסטר

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 72, שומן כולל 4 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 1 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 117 מ"ג, נַתרָן 167 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

"אני חושבת שכל מסיבה צריכה להכיל ביצי שט, אבל הגישה שלי למנה ראשונה הזו קצת שונה", משתפת מישל רגוסיס. "אלה ביצים ממולאות בלובסטר. אם אתם רוצים ביצי שט ניו אינגלנד, המילוי בהחלט חייב לכלול לובסטר. עם המתכון שלי, אתם יכולים להכין את המתנה האלגנטית הזו בלי להוציא הון תועפות. אני מקווה שכולכם תהנו מאחד ממנות הראשונות האהובות עליי למסיבה. ביצי שט מסורתיות הופכות לפרוסה קטנה וטעימה של ניו אינגלנד."

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לובסטר שלם אחד, כ-700 גרם (או 2 זנבות קפואים אם לא מצאת לובסטר חי)
12 ביצים קשות
4 כפות מיונז
2 כפיות חומץ יין לבן
0.5 כפיות חרדל טחון
כפית אחת של עירית טרייה קצוצה דק
קורט מלח סלרי
2 גבעולי סלרי, פרוסים דק
חצי בצל אדום, קצוץ דק
שמיר טרי קצוץ דק להגשה
פפריקה לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, לוֹבּסטֶר, לוֹבּסטֶר, אבקת חרדל, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה של 7-10 ס"מ מים בסיר גדול. הוסיפו את הלובסטר, כסו את הסיר ואדו עד שהקליפה מבושלת לחלוטין והופכת לאדומה בוהקת, 8-10 דקות. הוציאו את הבשר מהקליפה וחתכו לקוביות בגודל 1.5 ס"מ.
חותכים את הביצים לשניים ומוציאים את החלמונים. בקערה, מועכים את החלמונים ומוסיפים את המיונז, חומץ יין לבן, חרדל, עירית, מלח סלרי, מלח ופלפל לפי הטעם, סלרי ובצל. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת קרמית.

ערבבו פנימה את רוב הלובסטר, תוך שמירה של 24 חתיכות קטנות. תבלו את המילוי במלח ופלפל לפי הטעם, ולאחר מכן הניחו אותו בכפית על חצאי חלבוני הביצה. קשטו כל ביצה טרופה בענף שמיר טרי וחתיכה קטנה של לובסטר. פזרו פפריקה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות ממולאות / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של ביצים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים