פאי לובסטר עם טרגון וגרוייר על ביסקוויטים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 511, שומן כולל 30 ג'., שומנים רוויים 18 ג'., חלבונים 23 ג'., פחמימות 38 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 148 מ"ג, נַתרָן 759 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

בשר לובסטר מתוק מבושל ברוטב שמנת עדין עם תירס, אפונה, גרידת לימון ושכבה של גבינת גרוייר מותכת, ולאחר מכן נאפה מתחת לשכבה של ביסקוויטים פריכים של טרגון. טוויסט קיצי נפלא למנה ביתית מסורתית!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לחמניות

2 כוסות קמח פרימיום
כף אחת של אבקת אפייה
כף סוכר אחת
כפית אבקת שום אחת
0.5 כפיות מלח גס
110 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות
1.5 כוסות גרוייר מגוררת
2 כפות טרגון טרי קצוץ
כוס וחצי חלב חמוץ או קפיר
מלח ים פריך, לפיזור

מְלִית

3 כפות חמאה לא מלוחה
2 גזרים בינוניים, חתוכים לקוביות
בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
1 כוס אפונה ירוקה קפואה
1 כוס תירס (טרי, אם בעונה, או קפוא)
5 כפות קמח פרימיום
2 כוסות ציר עוף
1 כוס מיץ צדפות
0.5 כוסות שרי
1.5 כפיות מלח גס
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
גרידה ומיץ מלימון אחד
450 גרם בשר לובסטר מבושל, קצוץ
1 כוס שמנת מתוקה
כמה טיפות של רוטב חריף

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לוֹבּסטֶר, מיץ פירות ים, גֶזֶר, תִירָס, אפונה, גבינת גרוייר, קמח פרימיום, קרֶם, אבקת שום, פתיתי מלח ים, רוטב חריף, מיץ לימון, שֶׁרִי

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
לחמניות:

בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר, אבקת השום והמלח. בעזרת בלנדר או שתי סכיני חמאה, חתכו את החמאה לתוך תערובת הקמח עד לקבלת חתיכות בגודל אפונה (או טחנו במעבד מזון). הוסיפו את הגבינה והטרגון. צרו גומה במרכז, שפכו פנימה את חלב החמאה וערבבו.

מְלִית:

במחבת גדולה על אש בינונית, ממיסים את החמאה. מוסיפים את הגזרים והבצל ומבשלים עד שהבצל שקוף והגזרים רכים, כ-8 דקות. מוסיפים את האפונה והתירס ומבשלים במשך 1-2 דקות. מוסיפים את הקמח ומבשלים כ-2 דקות. מוסיפים את ציר המאכל, מיץ הצדפות, השרי, מלח, פלפל, גרידת ומיץ הלימון. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה ומצפה את גב הכף, כ-5 דקות. מוסיפים את הלובסטר, השמנת המתוקה והרוטב החריף. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ.
מניחים את הבלילה לתלוליות מעל מלית הלובסטר. מפזרים מלח ים. אופים עד שהקדירה מבעבעת והלחמניות זהובות-חומות, כ-40 דקות.

מחבר המתכון - קייטי לי היא סופרת אוכל ומבקרת אוכל בטלוויזיה אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מנחם / מנות קיץ / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים