פסטה לינגוויני לובסטר שמנתית

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6

פסטה לינגוויני מוגשת באופן מסורתי עם פירות ים, ומתכון זה אינו יוצא מן הכלל. הרתיחו את הפסטה וערבבו אותה ברוטב של בייקון מטוגן עם בצל, רסק עגבניות ושמנת. רוטב זה מרכך את החמיצות של העגבניות, הופך אותה לרכה וקרמית יותר, ומשתלב בצורה מושלמת עם בשר הלובסטר. יש להרתיח את הלובסטרים תחילה, ולהסיר את הבשר מהזנבות והטפרים. ערבבו אותו לתוך הפסטה והוסיפו עשבי תיבול טריים ואפונה ירוקה. המנה עשירה מאוד ובעלת טעם חגיגי. מומלץ להגיש עם יין לבן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות שמן זית
2 פרוסות בייקון, קצוצות
3 בצלי שאלוט, קצוצים
2 שיני שום, קצוצות
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
0.5 כפיות מלח
2 כוסות רסק עגבניות
1/4 כוס שמנת
450 גרם פסטה לינגוויני
1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת, ועוד תוספת להגשה
1 כוס ארוגולה קטנה, קצוץ גס
0.5 כוס עלי בזיליקום טריים, קצוצים גס
1/4 כוס עלי טרגון טריים, קצוצים גס
1 כוס אפונה קפואה, מופשרת
2 לובסטרים מאודים, 0.7 ק"ג כל אחד, להוציא את הבשר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בְּשַׂר חֲזִיר, בצלצלי שאלוט, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, עגבניות מרוסקות, קרֶם, פסטה לינגוויני, גבינת פרמזן, ארוגולה, בָּזִילִיקוּם, לַעֲנָה, אפונה, לוֹבּסטֶר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מחבת גדולה וישרה על אש בינונית. מוסיפים את שמן הזית והבייקון ומבשלים עד שהם פריכים, 8 דקות. מוסיפים את בצלצלי השאלוט, השום ופתיתי הפלפל האדום ומבשלים עוד 3 דקות, עד שהם מריחים ריח. מוסיפים את המלח, רסק העגבניות והשמנת ומערבבים. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות.
הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. בשלו את הפסטה דקה פחות מהוראות האריזה, כ-10 דקות. בעזרת מלקחיים, הוציאו את הפסטה מהמים והניחו אותה ישירות בסיר. פזרו את הגבינה ישירות על הפסטה וערבבו לציפוי מלא. במידת הצורך, הוסיפו עד כוס אחת ממי בישול הפסטה כדי לדלל את הרוטב. ערבבו פנימה את הארוגולה, הבזיליקום, הטרגון, האפונה והלובסטר; בשלו על אש קטנה עד לחימום מלא, דקה אחת. הגישו עם גבינת פרמזן נוספת, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / פַּסטָה / דגים ופירות ים / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים