מק'ן אנד צ'יז עם לובסטר בסיר

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

בשר לובסטר עסיסי משלים בהרמוניה את הרוטב הקרמי והגביני של מק אנד צ'יז אמריקאי, והופך אותו מאוכל מנחם יומיומי טיפוסי לפינוק חגיגי מתוחכם. לובסטרים מבושלים ופרוסים מעורבבים ברוטב יחד עם פסטה מבושלת, והכל מחולק לצלחות גרטן אישיות. מפזרים פירורי לחם ואופים עד שהמק אנד צ'יז מכוסה בקרום פריך וטעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם קוואטפי או קרניים
2 כפות שמן צמחי
ליטר חלב מלא
110 גרם חמאה לא מלוחה, מחולקת
0.5 כוסות קמח
4 כפות גרוייר מגורר (340 גרם)
2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת (220 גרם)
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
0.5 כפית אגוז מוסקט טחון
0.7 ק"ג בשר לובסטר מבושל, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
1.5 כוסות פירורי לחם לבן טריים (5 פרוסות, ללא קרום)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה קוואטפי, לוֹבּסטֶר, חָלָב, גבינת צ'דר, גבינת גרוייר, מוּסקָט

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
מוסיפים שמן צמחי לסיר גדול עם מים רותחים ומלוחים, מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים. מחממים את החלב בסיר קטן, אך לא נותנים לו לרתוח.

בסיר גדול, המיסו 6 כפות חמאה והוסיפו את הקמח. בשלו על אש נמוכה במשך 2 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד. תוך כדי ערבוב מתמיד, שפכו פנימה את החלב החם ובשלו במשך 1-2 דקות, עד להסמכה וחלקה. הסירו מהאש, הוסיפו את הגבינה המגוררת, כף מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט. ערבבו עד שהגבינה נמסה. הוסיפו את הפסטה המבושלת ואת בשר הלובסטר.
מעבירים את התערובת לקערות גרטן אישיות (6-8 צלחות של 2 כוסות כל אחת). ממיסים את 2 כפות החמאה הנותרות, מערבבים עם פירורי הלחם ומפזרים מעל. אופים במשך 30-35 דקות, עד שהרוטב מבעבע והפסטה זהובה-חומה מלמעלה.

מנה זו תושלם על ידי יין לבן יבש מאזור קוט דו רון הצרפתי, המותג M. Chapoutier.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / דגים ופירות ים / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים