חטיפי עוגת גבינה עם חמאת בוטנים

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 אריחים

קינוח זה משלב שני סוגי עוגת גבינה: חמאת בוטנים ועוגת גבינה קלאסית. היא נאפית כעוגת גבינה שלמה ולאחר מכן נחתכת לריבועים או לחצאים נוחים להגשה. השכבה התחתונה היא בצק צפוף ופרורי העשוי מקרקרים גרהם גרוסים מעורבבים עם חמאה וסוכר. מעליה שכבה דקה של עוגת גבינה חמאת בוטנים, והשכבה העליונה היא עוגת גבינה וניל קלאסית. לאחר האפייה, הניחו לקינוח לנוח במקרר למשך הלילה, ותתענגו על המרקם שלו ותערובת הטעמים המעודנת שלו. לפני ההגשה, קשטו את עוגת הגבינה בסוכריות אדומות מנוגדות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

165 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת, ועוד קצת לשימון התבנית
3 כוסות קרקרים חמאה מרוסקים (כגון ריץ; בערך 3 חבילות)
1/4 כוס סוכר

מְלִית

680 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
כוס סוכר אחת
2 ביצים גדולות
1/4 כוס שמנת חמוצה
כפית אחת של תמצית וניל
0.5 כוס חמאת בוטנים שמנתית
סוכריות אדומות, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גְבִינַת שַׁמֶנֶת, קרם חמאת בוטנים, ביצים, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים תבנית אפייה בגודל 22 על 32 ס"מ (9 על 13 אינץ'). מרפדים בנייר כסף, ומשאירים פתח של 5 ס"מ בצדדים הארוכים; משמנים את נייר הכסף. מערבבים בקערה את קרקרי הגרהם המרוסקים, החמאה המומסת והסוכר. יוצקים לתבנית ולוחצים באופן שווה לתחתית. אופים עד להתייצבות, כ-10 דקות. מעבירים לרשת צינון ומניחים להתקרר במשך 15 דקות.
הכינו את המילויבקערה גדולה, מקציפים את גבינת השמנת והסוכר בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה. מוסיפים את הביצים, השמנת החמוצה ותמצית הוניל ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה, דקה. מעבירים כוס אחת מהמלית לקערה בינונית ומערבבים פנימה את חמאת הבוטנים עד לקבלת תערובת חלקה. מורחים את מלית חמאת הבוטנים בשכבה דקה ואחידה על הקלתית. מפזרים מעל את מלית הגבינה הנותרת ומשטחים בעזרת מרית.

אופים עד שעוגת הגבינה מתייצבת בקצוות אך עדיין רפויה במרכז, כ-30 דקות. מעבירים לרשת צינון לצינון מלא, כשעה. לאחר מכן מקררים למשך שעתיים לפחות או למשך הלילה.
העבירו סכין או מרית קטנה מסביב לעוגת הגבינה כדי לשחרר אותה מנייר האלומיניום, לאחר מכן הסירו אותה על ידי משיכת נייר האלומיניום. חתכו לריבועים וקשטו בסוכריות אדומות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים