עוגת גבינה עם חמאת בוטנים ושוקולד

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

פאי שוקולד חמאת בוטנים הוא אולי הפאי הכי טוב מכולם. הוא שניים באחד: עוגת גבינה עם גבינת שמנת ופאי קרקרים עם שוקולד גרהם מדגנים מלאים, אבל בצורת פאי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

9 שבורים לחתיכות גדולות
קרקרים גרהם מדגנים מלאים (חבילה אחת)
4 כפות חמאה מומסת, ועוד תוספת למחבת
1/4 כוס בוטנים מלוחים
1/2 כוס מיני שוקולד צ'יפס

מילוי גבינת קוטג' ובוטנים

225 גרם גבינת שמנת פילדלפיה בטמפרטורת החדר
1/4 כוס שמנת מתוקה קרה
1/3 כוס חלב
1 כוס של תערובת הומוגנית חמאת בוטנים
כפית אחת של תמצית וניל
3/4 כוס אבקת סוכר
שבבי שוקולד, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קרקרים, שוקולד צ'יפס (גרגירים), בֹּטֶן, אֱגוֹזִים, חמאת בוטנים, גבינת פילדלפיה, אבקת סוכר, תמצית וניל, קרֶם, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הבסיס: מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים תבנית פאי בקוטר 23 ס"מ (9 אינץ'). במעבד מזון, טוחנים את קרקרי הגרהם עד לקבלת פירורים דקים. מוסיפים את החמאה המומסת ומפעילים עד לקבלת תערובת אחידה. לוחצים את התערובת לתחתית התבנית ולדפנותיה. אופים עד שהקרום מתייצב, 10-12 דקות. מצננים על רשת צינון.
בינתיים, מניחים את שוקולד צ'יפס בקערה המתאימה למיקרוגל וממיסים בעוצמה של 50% במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב בין כל המסה, עד להמסה חלקה. מורחים את התערובת על הבסיס בעזרת מרית קטנה או גב של כף, ומניחים עד שהשוקולד מתייצב, כ-10 דקות.

הכינו את המילוי: בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה, הקציפו את השמנת המתוקה בקערה עד לקבלת תערובת חלקה. מקררים עד לשימוש. בקערה נוספת, הקציפו את חמאת הבוטנים, גבינת השמנת, החלב ותמצית הוניל במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה. הוסיפו את אבקת הסוכר וערבבו במהירות נמוכה.
קפלו בעדינות חצי מכמות הקצפת לתוך תערובת חמאת הבוטנים וערבבו היטב, לאחר מכן קפלו פנימה את יתרת הקצפת. כף את המילוי על הקלתית המוכנה והחליקה את פני השטח. כסו בניילון נצמד וקיררו במקרר למשך 3 שעות לפחות או למשך הלילה. קשטו בנייפולי שוקולד לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים