עוגת גבינה בריאה עם חמאת בוטנים ללא אפייה

קולות: 1

איך להכין - עוגת גבינה חמאת בוטנים בריאה ללא אפייה

זְמַן: שעתיים ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 אריחים

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 340, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 30 מ"ג, נַתרָן 400 מ"ג, סוּכָּר 20 ג'.

החלק הכי טעים בקינוח העדין, המתוק-מלוח הזה הוא כנראה קלתית הקרקר: שוקולד מומס ונגיעה של חמאה הופכים אותו לפריך גם בלי אפייה. והמלית עשויה ללא תוספת שמנת מתוקה, ומוחלפת בחלב חמוץ, שגם הוא מוסיף את החמיצות הרצויה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

110 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ גס
3 כפות חמאה לא מלוחה
9 קרקרים גרהם שוקולד

עוּגַת גְבִינָה

7 גרם של ג'לטין
2 חבילות של 220 גרם גבינת שמנת דלת שומן
1 כוס יוגורט דל שומן או קפיר
1/3 כוס חמאת בוטנים טבעית שמנתית
1/3 כוס סוכר חום בהיר דחוס היטב
כפית אחת של תמצית וניל
קורט מלח גס
2 כפות בוטנים מזוגגים בדבש קצוצים דק
ציוד מיוחדמרית בצק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, שוקולד חצי מתוק, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, חלב חמוץ, קפיר, ג'לטין, חמאת בוטנים

בישול המנה לפי המתכון:

עוּגָהרפדו תבנית אפייה מרובעת בקוטר 20 ס"מ בנייר כסף, תוך כדי שמירה על הקצוות משתלשלים משני הצדדים, ורססו קלות את נייר הכסף בתרסיס שמן.

מניחים את השוקולד והחמאה בקערה בינונית המתאימה למיקרוגל ומחממים, תוך ערבוב כל 30 שניות, עד שהשוקולד נמס וחלק, כדקה.
הכניסו את קרקרי הגרהם למעבד מזון וטחנו בפולסים עד לטחינה דקה. הוסיפו את תערובת השוקולד המומס וטחנו בפולסים עד שהתערובת מגיעה למרקם של חול רטוב מאוד. לחצו את התערובת לתחתית התבנית המוכנה, לחצו באופן שווה, כסו וקיררו עד לשימוש.

עוּגַת גְבִינָהנגבו את קערת מעבד המזון.

בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל, ערבבו את הג'לטין עם 2 כפות מים והניחו בצד לריכוך, כ-5 דקות. חממו את הג'לטין במיקרוגל, תוך ערבוב כל 10 שניות, עד להמסה.
שלבו את גבינת השמנת, חלב החמאה, חמאת הבוטנים, הסוכר החום, הווניל, המלח והג'לטין במעבד מזון וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת חלקה והסוכר מומס לחלוטין. שפשפו כמות קטנה מהתערובת בין האצבעות; אם היא עדיין גרגירית, המשיכו לטחון בפולסים.
מניחים את מלית גבינת השמנת על הקלתית ומשטחים אותה באופן שווה בעזרת מרית. מפזרים בוטנים. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד שהעוגה מתייצבת, כשעתיים או למשך הלילה. חותכים ל-12 ריבועים ומגישים.