50 טבילות לצפייה במשחק ספורט

1. פונדו. משפשפים סיר קטן עם שום; מוסיפים כוס יין לבן ומביאים לרתיחה עדינה. מוסיפים כף קורנפלור מעורבב עם מעט קוניאק, לאחר מכן 110 גרם גבינת גרוייר ואמנטל מכל סוג; מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. מגישים חם עם תפוחים ולחם.

2. מטבל טחינה. רסק 1/2 כוס טחינה (מחית שומשום), מיץ מ-2 לימונים, 2 כפיות כמון טחון ושן שום קצוצה אחת. הוסף 1/2 כוס מים חמים; רסק עד לקבלת תערובת חלקה.

3. חומוס. הכינו חצי מנה של מטבל טחינה (מס' 2); טחנו את הרסק עם קופסת חומוס אחת, 3 כפות שמן זית וחצי כוס מים חמים.

4. חומוס עם פלפל אדום. הכינו חצי מנה של מטבל טחינה (מס' 2); טחנו את הרסק עם קופסת חומוס אחת, 3 כפות שמן זית, 1/2 כוס פלפל אדום קלוי ו-1/2 כוס מים חמים.


5. חומוס עם גרגירי חומוס קלויים. הכינו מטבל טחינה (מס' 2); טחנו עם חצי קופסת חומוס. חממו במיקרוגל. טגנו את חצי קופסת החומוס הנותרת בשמן זית; תבלו במלח ופלפל. הוסיפו מעל את החומוס את גרגירי החומוס הקלויים, פתיתי הפלפל האדום והפטרוזיליה הקצוצה.

6. חומוס עם פולי אדממה. הכינו חצי מנה של מטבל טחינה (מס' 2). טחנו עם חבילה של 450 גרם פולי אדממה מופשרים קלופים ו-1/3 כוס שמן זית; הוסיפו מספיק מים כדי ליצור תערובת חלקה.

7. סלסת עגבניות צלויות. צלו 2 עגבניות על הגריל עד להשחמה, לאחר מכן קררו והסירו את הגבעולים. טחנו במעבד מזון עם חלפיניו קצוץ דק, בצל ירוק אחד, שן שום אחת וכף נענע טרייה. תבלו במלח.


8. מטבל ביצים. טחנו 8 ביצים קשות עם 1/4 כוס מיונז, כף חרדל, פרוסת מלפפון חמוץ, מעט רוטב חריף, פפריקה, מלח ופלפל לפי הטעם. קשטו בעירית.

9. מטבל גבינה עם פימנטו. ערבבו 225 גרם גבינת צ'דר מגוררת וגבינת פפר ג'ק מגוררת, 1/4 כוס מיונז ושמנת חמוצה, ו-2 כפות פלפלי פימנטו חתוכים לקוביות. תבלו ברוטב חריף, אבקת בצל ואבקת שום.

10. "קוויאר" חצילים. אפו חציל אחד ב-200 מעלות צלזיוס עד לריכוך במשך 45 דקות, לאחר מכן קלפו וקצצו. ערבבו עם 2 כפות שמן זית, 2 כפות פטרוזיליה, מיץ מלימון אחד, שן שום קצוצה, מלח ופלפל.

11. קפונטה. הכינו את מטבל החצילים (מס' 10). טגנו 1/2 כוס סלרי קצוץ, פלפל אדום, עגבניות ובצל אדום בשמן זית, לאחר מכן ערבבו פנימה 2 כפות חומץ שרי ו-2 כפיות סוכר; ערבבו לתוך מטבל החצילים. ערבבו פנימה 2 כפיות צלפים.

12. טפנד זיתים. במעבד מזון, טחנו כוס אחת של זיתים שחורים, 3 אנשובי, 2 כפות שמן זית וכף צלפים, כף אחת של מיץ לימון וכף פטרוזיליה, כפית אחת של טימין טרי ושן שום אחת.

13. טפנד עגבניות. הכינו טפנד (מס' 12), תוך החלפת הזיתים ב-2 כוסות עגבניות מיובשות בשמן. השתמשו בחומץ יין לבן במקום מיץ לימון ובזיליקום במקום טימין. דללו מעט במים.

14. מטבל רכיכות. טחנו 2 קופסאות צדפות עם 225 גרם גבינת שמנת, חופן פטרוזיליה, חצי כוס גבינת קוטג' ומיונז, חצי בצל קצוץ, 2 כפות מיץ צדפות וחצי כפית מלח סלרי. הוסיפו את גרידת ומיץ הלימון, מלח ופלפל.

15. רוטב רומסקו לטבילה. טחנו חצי כוס שקדים קלויים, 2 פלפלים אדומים קלויים, 2 עגבניות קצוצות ללא גרעינים, שן שום אחת, פרוסת לחם קלויה אחת וכפית פפריקה מעושנת. הוסיפו 2 כפות חומץ שרי ו-1/4 כוס שמן זית; טחנו.

16. מטבל שעועית. מטגנים 1/2 בצל קצוץ, 2 שיני שום קצוצות ו-2 כפיות כמון טחון בשמן זית. מוסיפים 2 פחיות שעועית פינטו ומלח; מעכים, מוסיפים ציר עוף, עד לקבלת תערובת קרמית.

17. צזיקי. ערבבו מלפפון קלוף מגורר אחד, 2 כוסות יוגורט יווני, שן שום קטנה כתושה, כף אחת מכל אחד נענע קצוצה, שמיר וחומץ יין לבן.

18. ראיטה חריפה. הכינו צזיקי (מס' 17) ללא השמיר והחומץ. הוסיפו קוביות חלפיניו, עגבנייה חתוכה לקוביות, חצי כפית כמון טחון וכף כוסברה קצוצה.


19. ריקוטה אפויה. ערבבו כוס ריקוטה אחת, כפית מרווה קצוצה וגרידת לימון, מלח ופלפל. אפו בתבנית משומנת במשך 20 דקות ב-150 מעלות צלזיוס.

20. מיונז עם עשבי תיבול. חלטו 2 כוסות עשבי תיבול טריים מעורבים במים רותחים למשך 30 שניות. טחנו עם רבע כוס מיונז, כף שמנת חמוצה, 2 כפות צ'אטני מנגו וחצי כפית מלח. הוסיפו מעט מיץ ליים.

21. סלסה ורדה. טחנו כוס אחת של פטרוזיליה ובזיליקום, 3 בצלים ירוקים קצוצים, 2 כפות צלפים, כף אחת של חומץ יין אדום, 2 אנשובי, 2 שיני שום ו-1/3 כוס שמן זית. תבלו במלח; דללו במים במידת הצורך.


22. מטבל תרד בסיר בישול איטי. בסיר בישול איטי, ערבבו כוס אחת של מוצרלה מעושנת מגוררת, חצי כוס פרמזן מגוררת, 225 גרם גבינת שמנת, שן שום קצוצה אחת, חבילה אחת של תרד מופשר, קופסת שימורים אחת של לבבות ארטישוק, מלח ופלפל. כסו ובשלו בעוצמה גבוהה במשך שעתיים.

23. מטבל פלפלים עם רוזמרין. מטגנים שן שום קצוצה אחת ב-1/4 כוס שמן זית. מטגנים 1/2 כוס פלפלי פיקיו קצוצים, כפית רוזמרין קצוץ, 350 גרם גבינת עיזים, חצי מכמות שמן השום, מלח ופלפל; מפזרים עוד שמן שום מעל.

24. מטבל בוטנים. כף את השמנת מקופסת חלב הקוקוס. ערבבו עם כוס חלב קוקוס, שליש כוס חמאת בוטנים, 2 כפות משחת קארי אדומה, 2 כפות סוכר חום, כף רוטב סויה וכף מיץ לימון.

25. מטבל סרטנים חם. בתבנית אפייה, ערבבו 225 גרם בשר סרטנים, 225 גרם גבינת שמנת, 1/4 כוס שמנת מתוקה, 1/2 כוס גבינת פרמזן וגבינת מינסטר, מעט מיץ לימון, שן שום קצוצה וקורט פלפל. הוסיפו 1/2 כוס בזיליקום, פטרוזיליה ועירית. אפו במשך 30 דקות ב-190 מעלות צלזיוס.

26. צ'אטני ירוק. טחנו חתיכת ג'ינג'ר בגודל 2.5 ס"מ (1 אינץ'), 3 בצלים ירוקים קצוצים, כוס אחת מכל סוג של נענע וכוסברה, חצי כוס יוגורט רגיל, פרוסת חלפיניו אחת וקמצוץ מיץ ליים. תבלו במלח; דללו במים. הגישו עם לחם נאן.

27. "האלה הירוקה". טחנו 4 אנשובי, שן שום אחת, ו-2 כפות מכל אחד של בזיליקום, עירית, טרגון, פטרוזיליה ושמיר קצוצים. ערבבו עם כף אחת מכל אחד של שמנת חמוצה וכף מיונז. הוסיפו מלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם.

28. מטבל תרד ואגוזים. טחנו 2 כוסות תרד ושן שום אחת. ערבבו עם 3/4 כוס יוגורט יווני ו-1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים דק, הוסיפו כפית אחת מכל אחד מהחומרים טרגון, שמיר וכוסברה קצוצים, 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום וקורט מלח.

29. מטבל בצל. טגנו את הפרוסות של בצל צהוב ואדום בשמן זית על אש נמוכה עד להזהבה, 30 דקות; הניחו להתקרר. ערבבו עם 1 1/2 כוסות שמנת חמוצה, 3/4 כוס מיונז, עירית קצוצה ובצל ירוק. הוסיפו רוטב ווסטרשייר, מלח ופלפל.


30. מטבל גבינה כחולה. טחנו כוס וחצי שמנת חמוצה, ¾ כוס מיונז ו-225 גרם גבינה כחולה. הוסיפו עירית קצוצה, מעט רוטב ווסטרשייר, מלח סלרי ופלפל לפי הטעם.

31. מטבל וואסבי. ערבבו 2 כפות אבקת וואסבי ו-2 כפות מים, הניחו בצד למשך 20 דקות. מרחו עם 230 גרם גבינת שמנת וריקוטה, והוסיפו 3 כפות כל אחד מיין אורז מירין ו-3 כפות חומץ אורז.


32. מטבל בייקון ושום קלוי. חתכו את החלק העליון של 2 ראשי שום, טפטפו שמן זית, עטפו בנייר כסף ואפו ב-200 מעלות צלזיוס עד לריכוך, 45 דקות. הכינו את מטבל הבצל (מס' 29), תוך החלפת בצל מטוגן בשום קלוי מרוסק. הוסיפו 6 פרוסות בייקון פריך.

33. צ'אטני עגבניות. מטגנים כפית אחת מכל אחד מזרעי כוסברה, שומר וכמון בשמן צמחי. מוסיפים 900 גרם עגבניות קצוצות, 2 כפות מכל אחד רסק עגבניות וג'ינג'ר מגורר, קורט אבקת קארי, פלפל קאיין, סוכר ומלח. מטגנים עד להסמכה. מגישים עם לחם שטוח.

34. מטבל חזרת. ערבבו 450 גרם גבינת צ'דר מגוררת, תפוח מגורר אחד, רבע כוס מיונז, שמנת חמוצה, חזרת ובירה. הוסיפו כפית חרדל דיז'ון ורוטב ווסטרשייר. תבלו בבצל ואבקת שום.

35. באגנה קאודה. המיסו 110 גרם חמאה עם 1/2 כוס שמן זית. הוסיפו 5 שיני שום קצוצות ו-8 אנשובי קצוצים; מעכו. הגישו חם עם ירקות גולמיים.


36. איולי. טורפים 2-3 שיני שום כתושות עם 2 חלמונים. מוסיפים בהדרגה 1.5 כוסות שמן זית. מוסיפים מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם; מדללים במים במידת הצורך. מגישים עם ירקות גולמיים.


37. איולי זיתים. הכינו את האיולי (מס' 36). ערבבו פנימה 3 כפות טפנד זיתים קנוי.


38. איולי עם תפוז וזעפרן. הכינו איולי (מס' 36), תוך החלפת מיץ תפוזים במיץ לימון. השרות חצי כפית זעפרן ב-2 כפות פרנו למשך 5 דקות, ולאחר מכן ערבבו לתוך הרוטב.


39. סלסת טומטיו. צלו 20 עגבניות מקסיקניות קלופות ושטופות, בצל פרוס אחד ו-4 שיני שום לא קלופות עד להשחמה. קלפו את השום וטחנו יחד עם העגבניות, הבצל, פלפל צ'יפוטלה ברוטב אדובו, 2 כפות כוסברה, קורט סוכר ומלח.

40. מטבל שעועית לבנה. טגנו 10 עלי מרווה, 4 שיני שום קצוצות וקורט פתיתי פלפל אדום ב-1/4 כוס שמן זית. הוסיפו קופסת שעועית קנליני ו-1/3 כוס מים; חממו היטב, ולאחר מכן טחנו. הוסיפו סחיטת מיץ לימון וקורט מלח.

41. מטבל בן שבע שכבות. בתבנית אפייה גדולה, מניחים שכבות של סלסה, גוואקמולי, שעועית מטוגנת, שמנת חמוצה, גבינת צ'דר מגוררת, צ'יפס טורטיה גרוסים וחסה מגוררת.

42. מטבל ראנץ' חריף. טורפים לתוך רוטב אדובו 1/4 כוס שמנת חמוצה ובצל אדום קצוץ, 1/3 כוס חלב חמאה, 1/2 כוס מיונז, שן שום קצוצה אחת, כף עירית קצוצה, פטרוזיליה ופלפלי צ'יפוטלה; מתבלים במלח.


43. גוואקמולי. מעכו 3 אבוקדו עם 1/2 כוס בצל אדום קצוץ ו-1-2 פלפלי חלפיניו קצוצים. ערבבו פנימה עגבנייה חתוכה לקוביות, צרור כוסברה קצוץ וקמצוץ מיץ ליים. תבלו במלח.

44. גוואקמולי בסגנון אסייתי. הכינו גוואקמולי (מס' 43), תוך החלפת הבצל האדום בצרור בצל ירוק קצוץ. הוסיפו כפית ג'ינג'ר מגורר, כוס מלפפון קלוף וקצוץ לקוביות, מעט שמן שומשום ורוטב סויה.

45. מטבל קסו. מטגנים 3 כפות בצל קצוץ בחמאה. מוסיפים קופסת צ'ילי ירוק אחת, 2 כפות קמח, 1/3 כוס בירה, 110 מ"ל גבינת מינסטר וצ'דר מגוררות, וחופן כוסברה קצוצה; מבשלים עד שהגבינה נמסה, ואז צולים על הגריל.

46. ​​​​מטבל צ'וריסו. הכינו קסו (מס' 45); טגנו 110 גרם צ'וריסו פרוס עם בצל והחליפו את פלפלי הצ'ילי בחלפיניו חתוך לקוביות.

47. סלסה קלאסית. מערבבים 4 עגבניות חתוכות לקוביות, בצל אדום קצוץ אחד, שן שום קצוצה אחת, 1-2 פלפלי חלפיניו קצוצים דק וחופן כוסברה קצוצה. מתבלים במלח.

48. סלסה טרופית. הכינו סלסה (מס' 47); החליפו את העגבניות ב-3 כוסות אננס ומנגו קצוצים, ואת השום החליפו בג'ינג'ר מגורר. הוסיפו קורט רום וקורט פלפל אנגלי.

49. מטבל עגבניות עם ריקוטה. בשלו על אש קטנה 2 כוסות רוטב עגבניות. הוסיפו כוס ריקוטה אחת בהדרגה וחממו היטב. פזרו בזיליקום וטפטפו שמן זית.


50. מטבל פיצה. הכינו מטבל ריקוטה (מס' 49) במחבת קטנה המתאימה לתנור; מפזרים מעל קוביות מוצרלה ופפרוני, ואז אופים ב-180 מעלות צלזיוס עד לקבלת בועות.