עוגות מאצ'ה בלונדי

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 אריחים

למרות שמו והשוקולד הלבן במרכיביו, קינוח זה הוא ירוק. זאת בזכות תה ירוק מאצ'ה, אשר גם מעניק טעם מורכב עם מרירות המזכירה שוקולד מריר. הבלונדי נאפה בשלמותו ומיד מפוזר עליו שוקולד לבן קצוץ, שמתחיל להימס ולהתפשט באופן שווה על פני השטח. חותכים את העוגה לריבועים ומגישים. בלונדי נשמרים היטב בטמפרטורת החדר בכלי אטום היטב עד 5 ימים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם חמאה לא מלוחה, ועוד קצת לשימון התבנית
1 כוס קמח רב תכליתי + עוד לאיבוק המחבת
340 גרם שוקולד לבן, קצוץ דק
1/3 כוס אבקת מאצ'ה, מנופה
1 כוס סוכר חום בהיר דחוס היטב
1 כוס סוכר מגורען
2 כפיות תמצית וניל
כפית מלח גס
4 ביצים גדולות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, סוכר חום, תה מאצ'ה, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים תבנית אפייה ממתכת בגודל 22 על 32 ס"מ (9 על 13 אינץ'), מרפדים את התחתית והדפנות בנייר אפייה; משמנים את נייר האפייה. מפזרים קמח מפנים התבנית ומנערים עודפים.
בקערה גדולה המתאימה למיקרוגל, חממו את החמאה במיקרוגל עד להמסה, כדקה וחצי. הוסיפו שני שלישים מהשוקולד הלבן, לאחר מכן נערו את הקערה כדי לצפות את החמאה והניחו לה לעמוד דקה. החלו במרכז הקערה, ערבבו את החמאה והשוקולד הלבן עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את אבקת המאצ'ה וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.

בקערה גדולה נוספת, טורפים יחד במרץ את הסוכר, תמצית הוניל, המלח והביצים עד לקבלת תערובת חלקה, בהירה וקצפית, כ-30 שניות. מוסיפים את תערובת המאצ'ה לקערה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הקמח ומערבבים בעזרת מרית גומי עד להטמעה.
יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה המוכנה, מורחים אותה באופן שווה ומיישרים את פני השטח. אופים עד להזהבה בחלק העליון וקיסם הננעץ באמצע בין המרכז לשוליים יוצא נקי, כ-35 דקות.
הוציאו את התבנית מהתנור ופיזרו מיד את 110 גרם השוקולד הלבן הנותרים באופן שווה על העוגה; הניחו לזה לשבת למשך דקה. לאחר מכן, בעזרת סכין חמאה או מרית אלכסונית, פזרו את השוקולד באופן שווה, ויצרו מערבולות וקצוות.
הניחו לעוגה להתקרר לחלוטין, לאחר מכן הסירו את נייר האפייה מהתבנית. העבירו את הבלונדי לקרש חיתוך. חתכו ל-24 ריבועים והגישו. יש לאחסן שאריות בכלי אטום, בשכבה אחת, עד 5 ימים..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / קינוחים / עוגות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / בראוני / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים