מטבל ארטישוק ותרד בקערת לחם בצורת כדורגל

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 388, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 27 מ"ג, נַתרָן 646 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

מטבל גבינת שמנת עם ארטישוק ותרד הוא אחד ממנות הראשונות הפופולריות ביותר במסיבות אמריקאיות. מטבל זה, המוגש בקערת לחם בצורת כדורגל, נוצר במיוחד לצפייה בספורט. מוגש עם קוביות לחם קלויות ומקלות גזר לטבילה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שתי כיכרות פומפרניקל אובליות במשקל 450-700 גרם כל אחת (באורך של כ-30 ס"מ).
2 כפות שמן זית
110 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
1/4 כוס מיונז
שן שום אחת, מגוררת
1/4 כוס + 2 כפות שמנת חמוצה
150 גרם עלי תרד קפואים, מופשרים, מסוננים וקצוצים גס (בערך 3/4 כוס)
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של לבבות ארטישוק
1/4 כף מוצרלה מגוררת (כ-30 גרם)
3/4 כף פרמזן טרי מגורר (כ-90 גרם)
מקלות גזר להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לֶחֶם שִׁיפּוֹן, ארטישוקים, תֶרֶד, מַיוֹנֵז, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, שמנת חמוצה, גֶזֶר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
להכין קערת לחם, חותכים חתיכה אליפסה (מכסה) מראש הכיכר, ומשאירים גבול של 2.5 ס"מ מסביב להיקף; משאירים את ה"מכסה". מסירים את פירורי הלחם וחותכים אותם לקוביות של 2.5 ס"מ, ומשאירים גבול של 1 ס"מ בתחתית ובצדדים. מניחים את קוביות הלחם על תבנית אפייה. חותכים את כיכר הלחם הנותרת לקוביות של 2.5 ס"מ ומניחים על תבנית אפייה. מערבבים את קוביות הלחם עם שמן זית, 0.5 כפית מלח וכמה סיבובים של מטחנת פלפל שחור; מניחים בצד.

מניחים את גבינת השמנת, המיונז, השום ו-1/4 כוס שמנת חמוצה בקערה גדולה. מערבבים במרץ עד לקבלת תערובת חלקה. או מקציפים בעזרת מיקסר עם אביזר משוט. מוסיפים את התרד לתערובת גבינת השמנת, תוך כדי פירוק. מוסיפים את הארטישוק, מוצרלה ו-1/2 כוס גבינת פרמזן ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מעבירים את רוטב המטבל לכיכר, מפזרים את 1/4 כוס גבינת הפרמזן הנותרת ומכסים במכסה הלחם.
אפו את קערת הלחם והקוביות עד להזהבה, כ-10 דקות. הניחו את הקוביות בצד. המשיכו לאפות את קערת הלחם עד שהרוטב מתחיל לבעבע, עוד 10 עד 15 דקות. הסירו את המכסה, הניחו בצד והפעילו את התנור על חום צלייה. צלו, תוך הקפדה לא לשרוף את קערת הלחם, עד שהחלק העליון זהוב-חום, 3 עד 4 דקות.
מעבירים את קערת הלחם לצלחת הגשה וכסו את המטבל במכסה הלחם.
מניחים את 2 כפות השמנת החמוצה הנותרות בשקית קטנה עם סגירת זיפ, סוגרים את השקית וחותכים פינה של 0.3 ס"מ. מזלפים תחרה של כדורגל על מכסה הלחם. מגישים את המטבל עם פרוסות לחם קלויות וגזר.

קטגוריות: