כנפיים למעריצים: אפשרויות בישול שונות
קולות: 3
זְמַן: --
צרו לעצמכם מתכון לחטיף כדורגל!
אנו ממליצים
מַתכּוֹן:
1. הכינו את הכנפיים
מפזרים את הכנפיים (כ-1.8 ק"ג), חתוכות בנתחים ועם קצותיהן מוסרים, ב-2 כפות מלח וכמה קורטות פלפל. מבשלים את הכנפיים לפי השיטות שלהלן.
טיגון עמוקבסיר או קלחת גדולה ורחב, חממו שמן צמחי לעומק של כ-6 ס"מ ב-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). ערבבו את הכנפיים עם 1/4 כוס קורנפלור, ולאחר מכן טגנו במנות עד להזהבה, כ-15 דקות. הוציאו בעזרת כף מחוררת וסננו על מגבות נייר.
אפו בתנורמחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מסדרים את הכנפיים על שתי תבניות אפייה משומנות. אופים עד שהן פריכות, כשעה.
2. מצפים את הכנפיים באחד מהרטבים הבאים
בחרו את הטעם האהוב עליכם:
ג'ינג'ר הדריםבסיר קטן, ערבבו מיץ מ-2 תפוזים ו-2 ליימים, 1/2 כוס ריבת אננס, 2 כפיות ג'ינג'ר מגורר, 1/2 כפית מלח וקורט פלפל קאיין. הביאו לרתיחה, ולאחר מכן בשלו על אש בינונית עד לקבלת תערובת סירופית, כ-8 דקות. הוסיפו 2 בצלים ירוקים קצוצים.
ברביקיו בירהבסיר קטן, ערבבו 350 מ"ל בירה, חצי כוס רוטב ברביקיו, ו-2 כפות רוטב צ'יפוטלה חריף וסוכר חום. הביאו לרתיחה ובשלו על אש בינונית עד לקבלת תערובת סירופית, כ-20 דקות.
סריראצ'ה באפלוממיסים 220 גרם חמאה ומערבבים פנימה 3/4 כוס רוטב סריראצ'ה.
שום קלוי ורוטב חומץ בלסמיחתכו את החלק העליון של 2 ראשי שום, הניחו כל אחד על נייר אלומיניום וטפטפו שמן זית. עטפו וצלו ב-220 מעלות צלזיוס עד לריכוך, 45 דקות עד שעה. סחטו את שיני השום לקערה. בסיר, ערבבו 3 כפות חומץ בלסמי, 2 כפות דבש, 2 גבעולי טימין, כפית מלח, חצי כפית פתיתי פלפל אדום ו-1/3 כוס מים. הביאו לרתיחה, ולאחר מכן בשלו על אש בינונית עד לקבלת תערובת סירופית, כ-5 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה 3 כפות שמן זית ואת השום.
רוטב קארי מנגוערבבו 2/3 כוס בסיר. צ'אטני מנגו, כף אחת של חומץ תפוחים, כפית אחת. אבקת קארי, תיבול ג'ריק ג'מייקני* ומלח, 1/2 כוס מים, וכמה קורטות פלפל. להביא לרתיחה. להסיר מהאש ולערבב פנימה 1/2 כוס כוסברה קצוצה.
* תערובת תבליני ג'רק:
- 2 כפות כוסברה טחונה
- 2 כפות ג'ינג'ר טחון
- 2 כפות סוכר חום
- 1 כף אבקת בצל
- כף אבקת שום
- 1 כף מלח גס
- כף אחת של פלפל קאיין
- 2 כפיות פלפל שחור גרוס
- 2 כפיות טימין מיובש
- כפית קינמון אחת
- כפית אחת של פלפל אנגלי
- כפית אחת של ציפורן טחונה
3. הכינו רוטב לטבילה
מגישים את הכנפיים עם כל אחד מהרטבים האלה:
מיונז צ'ילי מתוקטורפים 3/4 כוס רוטב צ'ילי תאילנדי מתוק וחריף עם 1/2 כוס מיונז, מיץ מליים אחד ו-1/2 כפית מלח.
רוטב ראנץ' גבינה כחולהטורפים יחד 1/4 כוס שמנת חמוצה ומיונז, 60 גרם גבינה כחולה מפוררת, 2 כפות חלב חמאה, 2 שיני שום קצוצות וכף עירית קצוצה. מתבלים במלח ופלפל.
שמנת חמוצה עם בייקוןטורפים יחד כוס שמנת חמוצה אחת, 6 פרוסות בייקון מבושל וקצוץ, רבע כוס עירית קצוצה, 2 כפות רוטב צ'יפוטלה חריף וכף אחת של רוטב ווסטרשייר. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל.
אבוקדו חריףערבבו אבוקדו אחד, 1/4 כוס יוגורט יווני רגיל, פלפל חלפיניו אחד פרוס ומנוקה מגרעינים, מיץ מ-2 ליימים, 2 כפות מים ו-3/4 כפית מלח. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה.
לימון דיז'ונזטורפים יחד 1/2 כוס מיונז, 3 כפות חרדל דיז'ון, גרידה ומיץ מלימון אחד, 1/2 שן שום כתושה ו-1/2 כפית מלח.
ובפעם הבאה, תכינו את זה לתחילת המשחק. מנת צ'ילי.
מתכונים עם מרכיבים דומים: כַּנפֵי עוֹף, בירה קלה, חומץ תפוחים, חומץ בלסמי, קָארִי, כוסברה, קוֹרָנִית, רוטב ראנץ', רוטב צ'ילי, רוטב סרירצ'ה, שורש ג'ינג'ר, ריבת אננס, רוטב צ'אטני, חרדל דיז'ון, אַבוֹקָדוֹ, דְבַשׁ
קטגוריות:
מתכונים דומים
