עוגיות תה ירוק

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 36

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 81, שומן כולל 4 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 11 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 15 מ"ג, נַתרָן 24 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

תה ירוק יפני (מאצ'ה) משמש לעתים קרובות כצבע טבעי בקינוחים ובמאפים. הוא לא רק מעניק גוון צמחי נעים, אלא גם מוסיף למאפים טעם ונוגדי חמצון. הוסיפו מעט אבקת מאצ'ה לבצק עוגיות סוכר יחד עם תמצית שקדים. העוגיות יוצאות פריכות, יפות ובעלות ארומה ייחודית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס ו-3/4 קמח משובח + תוספת לעבודה עם הבצק
2 כפות מאצ'ה (תה ירוק יפני)
0.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
165 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר מגורען
ביצה גדולה אחת
1/4 כפית תמצית שקדים
סוכר גס, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, תה מאצ'ה, ביצים, תמצית שקדים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, המאצ'ה, אבקת האפייה והמלח. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה והסוכר המגורען במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. הקציפו פנימה את הביצה ותמצית השקדים עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והקציפו פנימה את תערובת הקמח עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין.
מניחים את הבצק על יריעת ניילון נצמד גדולה וצרים ממנה דיסקית. עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד שהוא מתקשה, כשעה.

מקמו את מדפי התנור בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו את התנור מראש ל-160 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
על משטח עבודה מקומח קלות, מרדדים את הבצק לעובי של 0.5 ס"מ. קורצים עיגולים בעזרת חותכן עוגיות בקוטר 4-5 ס"מ. אוספים את שאריות הבצק, מרדדים שוב וקורצים עוגיות נוספות. מניחים את עיגולי הבצק על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של כ-4 ס"מ זו מזו. מפזרים סוכר גס בנדיבות. מקררים עד שהבצק מתקשה, כ-15 דקות.
אופים, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות יציבות אך לא משחימות, 17-20 דקות. נותנים לעוגיות להתקרר לחלוטין על תבניות האפייה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים