איך להכין עוגת "ביצה בלחם"

עוגת ביצה בלחם

רבים מאיתנו גדלנו על ביצים מטוגנות בתוך פרוסת לחם, ואנחנו קוראים למנה הזו בשמות שונים. אבל כך או כך, אנחנו בטוחים בדבר אחד: אתם תאהבו את הגרסה הענקית הזו! כדי לחקות את הלחם, אנחנו לוקחים עוגת ספוג חתוכה וחותכים עיגול במרכז, ואז ממלאים אותה בקרם מרשמלו (חלבון הביצה) ואפרסק משומר (החלמון). כדי להשלים את המראה, מגישים את העוגה במחבת ברזל יצוק גדולה.

מַתכּוֹן: עוגת ביצה בסל

שלב 1

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס; מורחים תבנית אפייה מרובעת בקוטר 23 ס"מ ובעומק 5 ס"מ בתרסיס שמן. מכינים את תערובת העוגה לפי הוראות היצרן; יוצקים לתבנית ואפים עד שקיסם הננעץ יוצא נקי, 30 עד 35 דקות. מצננים מעט, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון לצינון מלא.

שלב 2

בעזרת סכין משוננת ארוכה, חתכו את החלק העליון של העוגה כדי להפוך אותה לישרה, ולאחר מכן חתכו לשתי שכבות שוות.

שלב 3

בזמן שהעוגות נערמות, בעזרת סכין משוננת קטנה, עגלו את ארבע הפינות של עוגת הספוג; צרו שקעים בשני צדדים מנוגדים ובחלק העליון, כפי שמוצג בתמונה, כדי ליצור צורה של פרוסת לחם.

שלב 4

מעבירים בזהירות את השכבה העליונה לתבנית אפייה וחותכים עיגול בקוטר 8-10 ס"מ במרכז.

שלב 5

מרחו את החלק העליון בחמאה מומסת וצלו עד להזהבה.

שלב 6

בקערה קטנה, ערבבו את השמנת, אבקת הקקאו וצבע המאכל הצהוב (הוא צריך להיות זהוב-חום). מורחים כמחצית מהשמנת על השכבה התחתונה.

שלב 7

הניחו בזהירות את השכבה העליונה על השכבה התחתונה (השתמשו בשתי מרית כדי להזיז את השכבה העליונה - היא תהיה שבירה). מרחו שכבה דקה של ציפוי על דפנות העוגה, תוך חיקוי קרום של לחם.

שלב 8

ערבבו היטב את קרם המרשמלו, ולאחר מכן שפכו אותו בעזרת כף לתוך החור במרכז העוגה.

שלב 9

מניחים חצי אפרסק על גבי קרם המרשמלו ולוחצים קלות כדי להטביע חלקית את הקצוות. נותנים לתערובת לעמוד כמה דקות, כדי לאפשר ל"ביצה המקושקשת" להתייצב. מפזרים שבבי שוקולד כדי לדמות פלפל טחון.